وصفات تقليدية

وصفة بيض الطماطم والفلفل الحار

وصفة بيض الطماطم والفلفل الحار

  • وصفات
  • مكونات
  • الخضروات
  • طماطم

طبق البيض اللذيذ هذا مليء بالنكهة. كما أنه سريع وسهل التحضير. يُخفق البيض المخفوق مع الفلفل الأخضر ومكعبات الطماطم.

4 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 2-4

  • 2 طماطم
  • 1 1/2 ملعقة طعام زيت طبخ
  • 6 بيضات ، مخفوقة حتى تصبح زغبية
  • 2 فلفل أخضر ، منزوع البذور ومقطع إلى قطع 1 سم
  • الملح والسكر حسب الرغبة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 5 دقائق› الاستعداد: 20 دقيقة

  1. سلق الطماطم سلقًا وقشرها. تقطع البذور إلى مكعبات 1 سم.
  2. سخني الزيت في مقلاة على نار عالية. يُسكب البيض المخفوق ويُقلى قليلاً مع التحريك.
  3. أضف الطماطم والفلفل. تقلى لمدة دقيقتين.
  4. يتبل بالملح والسكر ويخلط جيداً ويوضع في طبق التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)


بيض فو يونغ

كان البيض الصغير مع الأرز المطهو ​​على البخار (芙蓉 煎蛋 饭) إطلاقًا سريعًا وشائعًا في هونغ كونغ منذ السبعينيات والثمانينيات. الشعب الكانتوني لا يزال يحبها.

عادة ما يحتوي بيض فو يونغ الصيني على بقايا شار سيو (وصفة شار سيو محلية الصنع) ، بصل أخضر ، لقطات من الخيزران الشتوي ، وقطع فطر شيتاكي. المكونات المضافة في البيض المخفوق غير ثابتة. على سبيل المثال ، من المقبول استخدام روبيان صغير أو غيره من بقايا اللحوم المحمصة أو اللحوم لتحل محل شار سيو. وعادة ما يتم استخدام براعم الفاصوليا لتحل محل لقطات الخيزران الشتوية بسبب القوام المقرمش المتشابه.

في بيض إيلين الصغير ، يتم استخدام شار سيو محلي الصنع والبصل الأخضر وبراعم الفاصوليا وفطر شيتاكي. قد تجد أن هناك وصفات أخرى صغيرة تتطلب تقليب المكونات الجانبية أولاً قبل الخلط مع سائل البيض. هذه الخطوة ضرورية فقط عندما تتطلب بعض المكونات الجانبية وقت طهي أطول ، مثل قطع اللحم غير المطبوخ أو النقانق. نظرًا لأننا نستخدم مكونات سهلة الطهي في هذه الوصفة ، فلا داعي لأن نضايق أنفسنا بخطوة إضافية. يمكنك عمل كمية أكبر من سائل البيض ، لكني أوصي بشدة بقلي بيضة واحدة مع فطيرة صغيرة باستخدام بيضتين في كل مرة.

مزيد من المعلومات حول الصلصة البنية

أجد أن معظم البيض الصغير يتطابق مع صلصة بنية سميكة سهلة على موقع pinterest. لذلك أقوم بعمل واحد أيضًا في هذه الوصفة. ومع ذلك ، في الصين ، قمنا برش القليل من صلصة الصويا الخفيفة. في المرة القادمة عندما تكون في عجلة من أمرك ، جرب صلصة الصويا الخفيفة أيضًا.


فو يونغ هاي (إندونيسي ، هولندي)

لم أتمكن من العثور على الكثير عن تاريخ Foo Yong Hai ، لكنني أعتقد أنه كان لابد أن يكون قد سافر عبر مسار طويل ومتعرج ليصبح على ما هو عليه الآن. ولكن مع ذلك ، أثناء انتشاره في أوروبا الغربية ، تغيرت Foo Young Hai تدريجيًا وتم تكييفها على أنها عجة على النمط الغربي مع حشوات بالداخل ، بينما في كانتون ، الطريقة القياسية لطهي بيض Foo Yong المقلي هي في الواقع خلط المكونات (شرائح لحم الخنزير الكانتونية المشوية والخضروات الأخرى) مع صفار البيض المخفوق قبل القلي. بصرف النظر عن ذلك ، اكتشفت أن & # 8220hai & # 8221 تعني السلطعون. إن Foo Yong Hai الذي أعرفه يستخدم في الغالب القريدس أو الروبيان أو الدجاج. في كلتا الحالتين هو & # 8217s طبق لذيذ. في هذه الوصفة استخدمت الدجاج.

مكونات

6 بيضات
4 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظام
2 حبة كراث
1 صينية فطر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
3/4 ملعقة صغيرة فلفل
لصلصة فو يونغ هاي:

4 أكواب مرق (يمكنك عمل ذلك بغلي الدجاج في الماء وإضافة مكعب مرق)
1 كوب كاتشب طماطم
1/3 كوب سكر
6 ملاعق كبيرة كاتجاب مانيس (صلصة الصويا الحلوة)
2 ملعقة صغيرة زنجبيل
2 كوب أرز مطبوخ.

تعليمات

1. ابدأ أولاً بتحضير صلصة فو يونغ هاي. يُطهى الدجاج في قدر مع الماء ، ويُضاف 1 مكعب مرقة الدجاج. اغلي حتى ينضج الدجاج. أخرجي الدجاج ثم أضيفي كاتشب الطماطم وصلصة الصويا الحلوة والسكر والزنجبيل إلى 4 أكواب من المرق. أضف نشا الذرة المخفف لجعل الصلصة سميكة. يمكنك تجميد الصلصة قبل إضافة نشا الذرة المخفف.

2. يقطع الدجاج. اقطع الكراث إلى حلقات واشطفه بالماء لإخراج كل الرمال. قطّع الفطر. نضع بعض زيت الزيتون في مقلاة ساخنة ونضيف الكراث والفطر والدجاج المبشور والفلفل والملح.

3. حان الوقت الآن لإعداد العجة. اخفق البيض. يجب أن تكون المقلاة ساخنة ، ثم نضيف إليها القليل من زيت الزيتون ثم نسكب مزيج البيض. اسحب الجانب حتى يمكن أن يتدفق خليط البيض تحته. افعل ذلك في كل مكان. عندما تقترب الأومليت من النضج ، أضيفي جانبًا من خليط اللحم النباتي ، ثم اقلب الجانب المقابل على خليط اللحم النباتي. ضعي الأومليت على بعض الأرز المطبوخ واسكبي صلصة بابي بانغانغ فوق الأومليت.

* بطاقة وصفة Arrisje & # 8217s. انقر بزر الماوس الأيمن على الصورة أدناه ، واحفظها على محرك الأقراص الثابتة واطبعها كصورة 4 & # 2156 *


وصفة بيض فو يونغ # 8211 عجة على الطريقة الصينية سهلة

وصفة بيض فو يونغ سهلة وسريعة ، تمتلئ عجة البيض على الطريقة الصينية الصحية باللحوم والخضروات وتعلوها صلصة حلوة وحامضة محلية الصنع.

الوقت الكلي: 30 دقيقة
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطبخ: 20 دقيقة

مكونات

  • 12 بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 3 أوقية شرائح ديلي هام
  • 3 أوقية شرائح دجاج ديلي
  • 2 أوقية فطر
  • 1/3 كوب من جزر عود الثقاب
  • 1/2 كوب ملفوف مبشور
  • 1/4 فلفل حلو
  • 1/4 كوب ثوم معمر أو بصل أخضر
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا أو أمينات سائلة
  • صلصة حلوة و حامضة
    • 1 1/4 كوب مرق دجاج
    • 2 ملعقة كبيرة كاتشب قليل السكر
    • 3 ملاعق كبيرة خل التفاح
    • 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا أو الأمينوس السائل
    • 1 ملعقة كبيرة سبليندا ناتشورالز (أو بديل سكر مشابه)
    • 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
    • 1/4 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
    • اختياري: لون طعام أحمر

    الاتجاهات

    1. في قدر صغير ، اخفقي جميع مكونات الصلصة معًا. اغلي الصلصة ثم اخفضي المزيج على نار هادئة. اترك الصلصة تنضج لمدة 5 دقائق. ثم ضعه جانباً ليبرد.
    2. يقطع لحم الخنزير والدجاج والفطر والجزر والملفوف والفلفل الحلو والثوم المعمر.
    3. في وعاء كبير ، اخفقي البيض وصلصة الصويا والثوم المهروس معًا. عندما يمتزج البيض جيدًا ، أضيفي جميع الخضار واللحوم المفرومة. يقلب حتى يتجانس.
    4. سخني الشواية إلى 375 درجة. أضف القليل من الزيت إلى صينية الخبز حسب الضرورة. أضف 1/4 كوب من خليط البيض إلى صينية الخبز لكل عجة ، مع ترك فراغ بينهما. اقلب العجة عندما تنضج تقريبًا وذهبية في الأسفل ، حوالي 3-4 دقائق. اطهي دقيقة إضافية على الجانب الآخر حتى تنضج العجة. اعمل على دفعات حتى يتم عمل كل العجة. يمكن حفظ العجة الجاهزة في الفرن على حرارة 200 درجة.
    5. زيني العجة بالمزيد من الثوم المعمر حسب الرغبة وقدميها مع الصلصة الحلوة والحامضة.

    تغذية:

    المحصول: 10 حصص ، حجم الحصة: 1 أومليت (1/4 كوب لكل منهما)

    مبلغ لكل خدمة: السعرات الحرارية: 138 ، الدهون الكلية: 7.9 جم ، الدهون المشبعة: 2.4 جم ، الكوليسترول: 234.2 ملجم ، الصوديوم: 487.3 ملجم ، الكربوهيدرات: 3.6 جم ، الألياف 0.4 جم ، السكريات: 2.1 جم ، البروتين 12.3 جم


    فو يونغ هاي: بيض السلطعون فو يونغ

    فو يونغ هاي هو من بيراناكان (إندونيسي صيني) يتناول Egg Foo Young. تم إحضاره من قبل المهاجرين الصينيين قبل وقت طويل من وصول المستوطنات الأوروبية إلى نوسانتارا. لا عجب أن الهولنديين يعرفون هذا الطبق باسم فو يونغ هاي أيضًا ..

    من اسمه ، يجب أن يحتوي الطبق على لحم السلطعون لأن Hai تعني Crab باللغة الصينية (صححني إذا كنت & # x27m خطأ). ومع ذلك ، لا يزال الناس يصنفون تحت نفس الاسم دون سرطان البحر مثل اللحوم.

    Egg foo young هو طبق شهير يمكنك أن تجده في العديد من المطاعم الصينية في كندا والولايات المتحدة التي جلبت العالم الجديد من قبل أحفاد كانتونيز.

    تم اقتباس هذه الوصفة من كتاب الطبخ الإندونيسي الصيني من تأليف Cherry Hadibroto لكنني غيرت المكونات قليلاً تجاه ما كان لدي في الثلاجة وحجرة المؤن.


    كيفية تحضير وصفة Egg Foo Yung

    لا تسيء تفسير حقيقة أن هذه الوصفة مكونة من عجة البيض. يأتي الطبق محملاً بالعديد من المكونات مثل الدجاج والقريدس والخضروات. كل واحد منهم يمنحهم طعمًا وملمسًا رائعًا.

    علاوة على ذلك ، ليس عليك إجبار أطفالك على استهلاكه لأنه مليء بالنكهة. تشمل بعض المكونات البيض المخفوق والدقيق والجزر المبشور وصودا الخبز.

    أنت بحاجة إلى دجاج مفروم ، براعم الفاصوليا ، جمبري مفروم ومفروم ، بصل أخضر مقطع ، وبصل مفروم أيضًا. بالنسبة للتوابل ، سيكون لديك بعض الفلفل والملح والسكر. يمكنك أيضًا استخدام الزيت النباتي.

    يتضمن المطبخ الآسيوي الكثير من الزيت النباتي. في أوروبا ، يشجعون زيت الزيتون. ومع ذلك ، في المطبخ الصيني ، فإن استخدام الزيت النباتي هائل. هذا هو السبب في أنك تحصل على تلك النكهة القوية والملمس في الطعام.

    كما أن الصينيين مهتمون أيضًا بتقديم موادهم الغذائية. بعد التحضير ، يحبون تصميم طبقهم وتقديم الطعام بطريقة أكثر جاذبية. كما هو الحال ، فإن مذاق الطعام جيد ، ولكن مع الزخرفة ، يشعر الشخص بتحسن كبير.

    يتطلب تحضير الصلصة الثوم المفروم وصلصة الطماطم وشرائح البصل وصلصة الفلفل الحار وزيت السمسم وصلصة المحار وصلصة ورشيسترشاير. تحتاج أيضًا إلى بعض الملح والسكر. بالنسبة لصلصة الفلفل الحار ، كل هذا يتوقف على مستويات التوابل لديك. لذلك ، يمكنك اختيار الصلصة التي تختارها.


    وصفة بيض فو يونغ بالصلصة

    Egg Foo Young هو طبق صيني من عجة البيض مكون من الخضار مثل الجزر والفطر وبراعم الفاصوليا والفلفل الحلو. تقدم مع صلصة المرق بسيطة جدا ولذيذة. Egg Foo Young هي وجبة سريعة وغير معقدة طوال الأسبوع.

    عند قراءة وصفة egg foo yung في كتاب طبخ قديم لم يتم تمديده منذ فترة طويلة ، أدهشتني قابليته للتكيف. إنه ، بعد كل شيء ، نوع من العجة الصينية ، وكما هو الحال مع أي عجة ، فإن إمكانيات الحشو لا حصر لها. لقد نفذت ما بوسعي ، بعد أن قلت ذلك ، لزيادة صلصة بيض فو يونغ القديمة ، والتي أضعها في الاعتبار على أنها لزجة تمامًا.

    Egg foo young هو طبق صيني أمريكي ابتكره مهاجرون من جنوب الصين في القرن التاسع عشر. وفقًا لـ & quotSaveur & quot كاتب الوجبات Mei Chin ، فإن egg foo young يعادل عجة مملوءة بقطع صغيرة من الروبيان ولحم الخنزير المشوي والخضروات مثل البصل الأخضر وكستناء الماء وبراعم الفاصوليا.

    1. في البداية اصنع الصلصة. في قدر صغير ، يُمزج المرق والسكر وصلصة الصويا والشيري وصلصة المحار ويُغلى المزيج. اخفقي في خليط نشا الذرة والثوم والزنجبيل. أعدوا الصلصة إلى النار على نار هادئة واطبخوها حتى تتكاثف. في هذه المرحلة ، صفي الصلصة عبر مصفاة شبكية دقيقة ، وأعيديها إلى القدر ، واحفظيها دافئة. اثنين.

    بيض الدجاج هو أفضل وصفة لإعادة استخدام بقايا الدجاج. يتم صنع هذه العجة الصينية من خمسة مكونات قياسية فقط. ولكن يمكنك أيضًا إعدادها بصلصة بيض فو الصغيرة البسيطة جدًا المكونة من أربعة مكونات صديقة للكيتو.

    يقدم القلي العميق بيضة على طراز المطاعم حتى الشباب ذات ملمس خفيف يشبه السوفليه. يتضمن صلصة المحار وصلصة الصويا والفطر الطازج.

    أهم المعلومات: Egg Foo Yung، Plain No Sauce Chinese & amp Asian / Meals - السكن الجامعي في إلينوي 1/4 كوب 112. سعر حراري ستة. جرامات من الكربوهيدرات ستة. جرامات دهون 7. جرام بروتين 1. جرام ألياف 210. ملليجرام كوليسترول جرام دهون مشبعة 210 ملليجرام صوديوم جرام سكر جرام دهون متحولة


    ربما لا يعرف معظم الناس أن بيض فو يونغ مقلي بعمق ، لأن العديد من الوصفات تستخدم ببساطة مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة.

    تستخدم وصفة بيض فو يونغ طريقة مطعم الوجبات السريعة الكلاسيكية للغاية المتمثلة في القلي العميق للفطائر ، والتي لا تخلق فقط هذا المذاق الأصيل ، ولكنها في الواقع تجعل فطائر البيض الصغيرة أخف قليلاً وتسرع وقت الطهي.

    أعلم أن هذا يبدو غير بديهي بعض الشيء ، ولكن عندما يتم قليه بالزيت في درجة حرارة مناسبة بين 330-350 فهرنهايت ، فإن البيض أو عجة البيض الصغيرة أو الفطائر يخرج في الواقع رقيقًا تمامًا. مرة أخرى ، تعتبر درجة حرارة الزيت مهمة جدًا للتأكد من أن بيض الدجاج الصغير ليس دهنيًا جدًا ، لذا تأكد من تحضير زيت القلي بعناية!

    بصرف النظر عن خفة وسرعة التحضير ، تستخدم المطاعم الصينية أيضًا طريقة القلي العميق هذه لقلي البصل في الخليط ، مما يجعل الطبق أكثر رائحة ونكهة.

    بمجرد إضافة المرق وتزيينه بالبصل الأخضر الطازج وبذور السمسم وتناوله فوق الأرز ، ستعرف سبب قيام المطاعم بذلك بالطريقة التي يفعلونها!

    حتى الآن لبعض الأسئلة والأجوبة التي لا مفر منها.


    الوصفات ذات الصلة

    لحم الخنزير المطحون على البخار مع بيض البط المملح

    هار لوك روبيان جاف كانتونيز مقلي

    روبيان دقيق الشوفان و زبدة الحبوب

    الأسماك والقرن البيض Congee


    وصفة بيض فو يونغ

    يعتبر Egg Foo Yung أحد الأطعمة المفضلة لدي المريحة وطبقًا أعدته أمي بانتظام عندما كنت أكبر. أشعر برغبة شديدة في تناول هذه الوجبة اللذيذة وبسبب تنوعها وسهولة تحضيرها ، أتناولها على الإفطار والغداء والعشاء.

    إذا كنت & # 8217re تتساءل لماذا لا يبدو الطبق مثل الفطائر على الطريقة الصينية التقليدية ، فأنا ما زلت أتعافى من جراحة الكتف. كما اتضح ، فإن تقليب وجبة فطور كاملة الحجم على شكل عجة باستخدام ذراع واحد جيد هو أكثر صعوبة مما توقعت. كان الطبق الأخير لذيذًا ، لكنه يشبه إلى حد بعيد Egg Foo Yung.

    كان لدي عدد قليل من براعم بروكسل في الثلاجة ، لذلك رميت بها ، مضيفة نكهة رائعة ونكهة براعم بروكسل اللذيذة. بعض أدوات صنع الفخار أو لفائف البيض ستكون لذيذة مع هذه الوجبة.

    في رأيي ، لا يكتمل Egg Foo Yung بدون المرق اللذيذ المميز!

    يتميز المرق البني الفاخر بقوام حريري ويكمل نكهة هذه الوجبة اللذيذة.


    شاهد الفيديو: طريقة عمل البيض بالطماطم و الفلفل (كانون الثاني 2022).