وصفات غير عادية

كعكات الزنجبيل

كعكات الزنجبيل

كعكات زبدة الزنجبيل الفائقة المصنوعة من الزنجبيل الطازج المسكر مع قليل من الليمون.

ائتمان التصوير: إليز باور

إذا كان الكعك طريًا من الداخل ، ولم يكن قاسيًا أو جافًا على الإطلاق ، فهل لا يزال مؤهلًا كعقار؟

آمل ذلك ، لأن هذا بالضبط ما يحدث مع كعكات الزنجبيل هذه.

صديقة أخي شيلي أحضرت دفعة في ذلك اليوم ولم أستطع التوقف عن تناولها. لقد وقعت في حب كعكات الزنجبيل في مخبز محلي وتقاعست عن دفع 5 دولارات للقطعة ، لذلك توصلت إلى وصفتها الرائعة.

هذه الكعكات مرقطة بقطع حلوة من الزنجبيل المسكر ، وهناك بعض نكهة الليمون للحصول على القليل من ركلة الليمون أيضًا.

لقد أجريت فقط أقل تعديلات على وصفة شيلي. إنها تستخدم مزيجًا من كوبين من دقيق القمح الكامل وكوب واحد لجميع الأغراض ، حيث وجدت أنني أحببت طبقًا يحتوي على دقيق لجميع الأغراض بشكل أفضل.

لا تتردد في استبدال ما يصل إلى ثلثي الدقيق بالقمح الكامل إذا كنت تفضل استخدام دقيق القمح الكامل. (إذا قمت بذلك ، قد تحتاج إلى إضافة القليل من اللبن).

وصفة كعكة الزنجبيل

كما هو الحال مع أي وصفة خبز تعتمد إلى حد ما على قوة تخمير مسحوق الخبز ، تأكد من أنك تستخدم مسحوق الخبز الطازج نسبيًا. يميل مسحوق الخبز الذي يزيد عمره عن ستة أشهر إلى أن يكون مسطحًا. لذلك ، ضع علامة على العلبة الخاصة بك بتاريخ شرائها ، ثم أعد ملئها عندما يزيد عمرها عن 6 أشهر.

مكونات

  • 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض (400 جم)
  • 3/4 كوب سكر (160 جم)
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 3/4 كوب زنجبيل مسكر (مقطع إلى قطع 1/4 بوصة أو أصغر) (3 1/2 أونصات أو 110 جم)
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
  • 3/4 كوب زبدة * (200 مل)
  • 10 ملاعق كبيرة (5 أونصات ، 140 جم) زبدة غير مملحة ذائبة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر خشن للرش فوقه (اختياري)

* إذا لم يكن لديك اللبن الرائب يمكنك استبداله بملعقة كبيرة من عصير الليمون و 3/4 كوب مطروحًا منه ملعقة كبيرة من الحليب العادي.

طريقة

1 يسخن الفرن ويحضر صينية الخبز: يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (أو 200 درجة مئوية). ضعي ورقة زبدة على صينية خبز كبيرة.

2 اخفقي المكونات الجافة معًا: في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق والسكر وصودا الخبز والبيكنج بودر والملح معًا.

أضيفي الزنجبيل المسكر وقشر الليمون والزنجبيل الطازج حتى يتجانس الخليط.

3 أضف الزبدة واللبن: اصنعي فجوة في وسط الدقيق ، صبي الزبدة المذابة واللبن الرائب. اخلطيها برفق بملعقة خشبية حتى يصبح خليط الدقيق مبللاً. لا تفرط في الخلط! يجب أن يبدو الخليط أشعثًا جدًا.

4 شكل في أسافين: قسّم المزيج إلى كرتين ، وافرد كل منهما على سطح مرشوش بالدقيق إلى دائرة بسمك 1 بوصة وعرض 6 بوصات. قطعي كل جولة إلى 6 أسافين. انقله إلى ورقة الخبز المبطنة بالورق مع تباعد بوصة واحدة على الأقل. يرش السكر الخشن.

5 خبز: اخبزيها على حرارة 400 درجة فهرنهايت (أو 200 درجة مئوية) لمدة 18-20 دقيقة. تبرد على الرف لمدة 5 دقائق قبل الأكل.

للتخزين ، اتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم احكميها في كيس التجميد.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: طريقة تحضير مشروب الزنجبيل بالليمون. زينب مصطفى (ديسمبر 2021).