وصفات تقليدية

كعكة الثلج الأبيض مع كريمة الليمون

كعكة الثلج الأبيض مع كريمة الليمون

في وعاء ، اخلطي البيض والسكر والحليب والزيت والملح والبيكنج بودر في القليل من عصير الليمون. ثم نضيف الدقيق شيئًا فشيئًا حتى تحصل على عجينة غير لزجة. نترك العجينة جانباً لمدة نصف ساعة وفي هذه الأثناء تحضر الكريمة.

في قدر ضعي الدقيق والسكر والقشر وعصير الليمون ثم اسكبي الحليب شيئًا فشيئًا حتى تحصلي على عجينة واستمري في سكب الحليب مع التحريك باستمرار. ضعي المقلاة على نار خفيفة وقلّبيها بمضرب حتى تتكاثف الكريمة. غطيها بغلاف بلاستيكي ، وألصقها برفق على سطح الكريم بالكامل حتى لا تتشكل قشرة.

قسّمي العجينة إلى ثلاثة أجزاء متساوية ووزعي ثلاث أوراق مستطيلة بالحجم نفسه إذا أمكن ، ضعيها على ورقة خبز وخزيها بشوكة من مكان إلى آخر حتى لا تنتفخ الصفيحة عند خبزها. تُخبز في قاع مقلاة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا ولكن لا يزال رقيق الملمس.

عندما يبرد الكريم لفترة كافية بحيث لا يحترق على إصبعك ، أضيفي الزبدة ملعقة كبيرة في كل مرة واخلطي حتى تمتزج تمامًا.

عندما تبرد الأوراق والقشدة ، ضع الورقة الأولى على شريط من فيلم التشبث ، وقم بتغطيتها بثلث الكريمة التي تم الحصول عليها وضعها فوق الورقة الثانية ، واضغط برفق براحة يدك لتلتصق ببعضها البعض. افعل ذلك مع الأوراق المتبقية والكريم. انتهيت من وضع طبقة من الكريم على السطح. غلفي الكعكة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل أو حتى اليوم التالي.

شهية طيبة!!!


كعكة سنو وايت بالليمون

أنا لا أعرف أين تلتقي سنة جديدة ، لكنني هربت بالفعل من بوخارست وأنا في منطقة تنحني فيها الأشجار تحت وطأة الثلج. ألهمتني المناظر الطبيعية الرائعة في الخارج لإعداد كعكة سنو وايت لحفلة ليلة الغد. لكن مختلفة قليلاً عن تلك التي أتذكرها منذ الطفولة ، حامضة بسبب الليمون ومعطرة بجوز الهند.

يظهر الاختلاف أيضًا من حقيقة أنني استخدمت بياض البيض فقط في التحضير ، وهو ما خدمني تمامًا ، نظرًا لأنني بحاجة إلى صفار المايونيز لسلطة اللحم ولتحضير سطح الكيك. الجانب السلبي الوحيد الذي أراه في هذه الوصفة هو استخدام كمية كبيرة من الزبدة ، وهو عيب سأحاول علاجه في المرة القادمة باستخدام مسكربون ، ودسم ، وبسعرات حرارية أقل (نصف ، عمليًا). إذا أردت ، يمكن تحويل الكعكة بسهولة إلى كعكة: يكفي خبز الألواح على شكل كعكة دائرية ، ويتم التجميع بنفس الشكل.

المكونات:
& # 8211 دقيق 300 جم
& # 8211 بيكنج بودر 1 كيس
& # 8211 حليب 275 مل
& # 8211 بياض بيض 8 قطع. (منفصل 4 و 4)
& # 8211 سكر 500 جم
& # 8211 ليمون 2 حبة.
& # 8211 زبدة 400 جرام
& # 8211 جوهر الليمون 1 قارورة
& # 8211 خلاصة الفانيليا 1 أمبولة
& # 8211 يقفز طرف السكين
& # 8211 جوز الهند راس 50 جرام

ل أوراق الكيكسخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهنها بقليل من الزبدة وقم بتغطيتها بورق الخبز صينية مستطيلة بحجم 30 × 20 سم (إذا كنت تريد أن تخرج الأوراق بشكل أرق ، يمكنك أيضًا استخدام صينية مربعة مقاس 30 × 21530 سم). ابشر قشر الليمون واخلطه مع 300 غرام من السكر في وعاء أكبر. اعجن برفق باليد حتى يمتص السكر عصير ورائحة القشر. أضف 100 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة.

اخفق المزيج بالخلاط لمدة 3 دقائق تقريبًا ، حتى تحصل على رغوة ، ويكاد السكر يذوب تمامًا. نضيف خلاصة الليمون ونخلط جيدا. في وعاء آخر ، اخفقي بياض أربع بيضات واخلطيها قليلاً مع الحليب. نخلط الدقيق في طبق كبير ونخلطه مع قليل من الملح والبيكنج باودر.

ضعي ثلث خليط الطحين والبيكنج باودر فوق رغوة الزبدة. بالتجانس مع الخلاط بسرعة متوسطة ، نضيف نصف تركيبة بياض البيض والحليب وجزء من الطحين والحليب وبياض البيض وأخيراً باقي الدقيق. بعد وضع كل الحليب وكل الدقيق فوق الزبدة ، اخفقي بالخلاط لمدة دقيقتين تقريبًا ، للتأكد من تجانس العجين جيدًا وتهويته. لخبز الألواح ، لديك خياران: خبز لوحين سميكين ، ثم تقطع أفقيًا (تحصل عمليًا على أربع أوراق رقيقة) أو خبز ثلاث أوراق سميكة ، واحدة في كل مرة. اخترت هذا الخيار الأخير ، لكنني أوصي بالخيار الأول ، لأنه في النهاية بدت الأوراق سميكة بعض الشيء. اخبزي الأوراق في 25-35 دقيقة (حسب السماكة) وستكون جاهزة عندما تجتاز اختبار المسواك (إذا وخزتها بعود أسنان ، فستخرج نظيفة). بعد إخراجها من الفرن ، اتركها تبرد قبل إزالة ورق الخبز.

ل كريمة الزبدة بالليمون، عليك تحضير المرينغ السويسري (انظر هنا التعليمات الكاملة): اخفق بياض البيض الأربعة مع 200 غرام من السكر حتى تحصل على رغوة لامعة ولزجة.

ضع الزبدة المتبقية ، في درجة حرارة الغرفة ، شيئًا فشيئًا ، واستمر في الخفق باستخدام الخلاط بسرعة متوسطة. من حيث المبدأ ، يحتفظ الخليط بقوامه الكريمي ، لكن إذا تركت الزبدة ماءها ورأيت أن الكريم يبدأ في الانفصال ، فلا تخف. استمر في الضرب وسوف يستعيد تجانسه. أضيفي خلاصة الفانيليا ، وشيئًا فشيئًا ، عصير الليمونتين (المصفى مسبقًا). ستحصل ، في النهاية ، على كريم سميك وقوي جدًا.

ابدئي بتجميع الكيك: ضعيها في صينية الخبز ، الورقة الأولى ، ثم طبقة من الكريمة ، والورق ، والقشدة والورقة. في هذه المرحلة ، يجب أن يكون لديك ورقة في الأعلى وقطعة أخرى من الكريمة في الوعاء. برّد الكيك بوضع وزن متوسط ​​فوقه (قاع خشبي على سبيل المثال). اتركيها لبضع ساعات ، ثم اقلبي الكعكة على طبق ، وضعي باقي الكريمة فوقها. يرش الدجاج المبشور ويوضع في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.


نذوب الدقيق في 10 ملاعق كبيرة من الحليب البارد ونضيف السكر. اسلقي باقي الحليب مع قشر الليمون.

عند غليان الحليب (قلّب بشكل منخفض جدًا) أضف تركيبة الحليب البارد كاملة مع الدقيق مع التحريك باستمرار حتى يبدأ في الغليان مرة أخرى.

اتركها تغلي حتى تتقشر التركيبة بسهولة من القدر.

دع التكوين يبرد مع التحريك من حين لآخر. عندما يبرد ، ضعي الزبدة (تُترك في المطبخ مساءً) شيئًا فشيئًا ، مع التقليب بقوة ...

أخيرًا ، أضيفي عصير الليمون وجوهر الفانيليا والروم حسب الرغبة.

قم بتجميع الكيك كما يلي: ورقة كريم ورقة ورقة كريم ورقة. ضعي صينية الكيك في كيس بلاستيكي وأغلقيها بإحكام في فمك. نضع الصينية باردة حتى اليوم التالي عندما تقطعها إلى ألماس وتضع البودرة بالسكر البودرة.


كعكة سنو وايت مع كريمة الشوكولاتة

كعكة الثلج الأبيض مع كريمة الشوكولاتة. كعكة سنو وايت هي كعكة لذيذة مع أوراق طرية من كريمة الزبدة الناعمة ونكهة الليمون. املئي الأوراق بكريمة الشوكولاتة واتركي الكعكة تبرد حتى اليوم التالي عند تقطيعها ويمكن تقديمها. تقليديا ، يتم رش كعكة الثلج الأبيض بسكر مسحوق الفانيليا وتقطيعها إلى مستطيلات 2 × 5 سم أو الماس. صفائح ناعمة ناعمة وكعكة بيضاء ثلجية كريمة الفانيليا الحامضة وصفة قديمة هي واحدة من أكثر أنواع الكعك المحبوب محليًا ، انظر هنا المزيد من الوصفات لكعكات الآيس كريم المصنوعة منزليًا والكعك العائلي القديم أو وصفات الحلويات كما كانت من قبل.

طريقة تحضير كعكة الكريمة بيضاء كالثلج. كعكة الثلج الأبيض مع الكريمة. اخلطي الدقيق مع 10 ملاعق كبيرة من الحليب البارد وأضيفي السكر. كعكة الثلج الأبيض.

1 كوب حليب بودرة فانيليا 3 ملاعق كبيرة دقيق 200 جم زبدة 200 جم سكر بودرة. بسكويت بياض الثلج أو كعكات طرية مع كريمة الشوكولاتة البيضاء حلوى يحبها الصغار ، تسمى ملفات تعريف الارتباط بياض الثلج ولكنها لا يتم تحضيرها وفقًا لوصفة الأوراق أو الكريمة من وصفة كعكة الثلج. اتركيها لتبرد ثم أضيفي قشر الليمون المقشر بالفانيليا وعصير الليمون ومكعبات الزبدة. لسوء الحظ ، بدأ نسيان هذه الوصفة ونحن راضون عن العديد من الخلطات غير الصحية الموجودة في المتاجر لتسهيل عملنا.

من المعروف أن كعكة بيضاء الثلج تحتاج إلى 24 إلى 36 ساعة من العطاء قبل أن يتم تقطيعها. بعد الغليان الأول ، اسكب التركيبة التي تم الحصول عليها واخلطها باستمرار لمدة 3 دقائق. قدمي الكعكة ذات اللون الأبيض الثلجي بالشوكولاتة بعد أن تجلس من قبل وتنضج الأوراق. يُذوّب الدقيق بشكل منفصل في باقي الحليب ويُمزج مع السكر ومسحوق الملح.

لدي العديد من وصفات الكيك ، بعضها بالفيديو أيضًا. وصفة الكعكة البيضاء مثل الثلج مع الشوكولاتة تم اقتراحها من قبل florentinag في منتدى الطهي. 600 مل من الحليب مغلي. تم صنعه من قبل أمهاتنا وجداتنا لأنه كان من السهل صنعه ومكوناته في متناول اليد.

عندما يغلي الحليب نضيف الدقيق الكامل الحليب البارد مع التحريك باستمرار حتى يبدأ في الغليان مرة أخرى. وصفة كعكة الثلج والليمون الكلاسيكية. كعك الحلويات 250 جرام دقيق 80 جرام زبدة 1 بيضة 2 ملاعق كبيرة سكر 1 ملعقة أمونيا 2 ملاعق كبيرة قشدة حليب. تتميز بيكربونات الأمونيوم بخاصية طرية غير عادية للعجين المملوء بالقشدة المحتوية على عصير فاكهة الحليب السائل سوف يذوب ببساطة في الفم في الواقع ، هذا الملمس الكريمي الناعم بشكل خاص هو ما يجعل الكعكة بيضاء كالثلج خاصة جدًا.


كعكة سنو وايت مع كريمة الليمون

1. اخلطي البيض مع نوعي السكر ثم أضيفي باقي المكونات. اعجن وشكل كرة من العجين واتركها لتبرد لمدة 30 دقيقة. 2. قسمي الكوكا إلى 3 أجزاء متساوية. 3. انزع العجين وافرد كل ورقة على سطح مرشوش بالدقيق. 4. اخبزي كل ورقة في الفرن المسخن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة مناسبة. الكريمة: 1. ذوبي الدقيق في كوب من الحليب ، واغلي الباقي مع السكر. 2. عندما يبدأ الحليب في الغليان ، يُسكب الخليط (حليب + طحين). قلب باستمرار على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ثم اترك الكريم ليبرد. 3. عندما تبرد التركيبة ، أضيفي الزبدة تدريجياً ثم عصير الليمون. 4. املئي الأوراق بالكريمة (الصاج ، الكريمة ، القصدير ، الكريمة ، القصدير) واتركي الكعكة لبضع ساعات (10-12) حتى تبرد حتى تنضج الأوراق. على الورقة الأخيرة نضع ورق الخبز ونضع قاعًا خشبيًا أثقل أو 2.3 بطاقة. الفكرة هي أنه يجب عليك وضع شيء ما في الأعلى للضغط عليه ، حتى تتمكن من وضع ما لديك في متناول اليد. نقطع الكعكة بعد أن كانت باردة ونمسحها بالسكر البودرة أو البودرة كما في حالتنا :) مصدر هذه الوصفة هي مدونة الطبخ Sisters Kitchen. تقدم كعكة Snow White مع كريمة الليمون باردة ، إلى جانب وصفة طبيعية شراب المشمش من الخير في الطبيعة.

كعكة سنو وايت مع كريم الليمون هي كعكة كلاسيكية ورائعة ولذيذة يمكن تقديمها في وجبات الأعياد والوجبات العائلية مع أحبائهم.


التسمية: كعكة الثلج الأبيض

انضم إلى واحدة من أكبر مجموعات الطهي في رومانيا: شهية طيبة ، وصفات مع جينا براديا ، مجموعة رسمية.

وصفات الطهي الرومانية والعالمية ، شرح خطوة بخطوة. قمنا بإعداد وصفات الصيام والمعلبات والكعك والمعجنات والوجبات البسيطة والسريعة. لدي 30 عامًا من الخبرة في مجال الطعام وشغف كبير بتقاليد تذوق الطعام الرومانية.

وصفات الصيام

أطلقت كتاب "خمسون وصفة صيام". اطلب الآن كتاب الوصفات ، وهو مثالي للنباتيين ولأوقات الصيام.

شبكاتي المفضلة

ماذا قرأت ايضا

حقوق النشر ونسخ 2021 شهية جيدة مع جينا براديا. جميع المقالات والأفلام والصور تنتمي إلى المؤلفين شهية جيدة مع جينا براديا. يحظر نشر أي منها كليًا أو جزئيًا دون موافقة كتابية من المؤلفين وستتم معاقبتها وفقًا للقانون 8/1996 - حقوق النشر والحقوق المجاورة. جميع الحقوق محفوظة. يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط. من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك توافق على استخدامها. تصميم بواسطة The Medically

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط ، من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك تعبر عن موافقتك على استخدامها.


طريقة التحضير

في وعاء ، اخلطي البيض والسكر والحليب والزيت والملح والبيكنج بودر في القليل من عصير الليمون. ثم نضيف الدقيق شيئًا فشيئًا حتى تحصل على عجينة غير لزجة. نترك العجينة جانباً لمدة نصف ساعة وفي هذه الأثناء تحضر الكريمة.

في قدر ضعي الدقيق والسكر والقشر وعصير الليمون ثم اسكبي الحليب شيئًا فشيئًا حتى تحصلي على عجينة واستمري في سكب الحليب مع التحريك باستمرار. ضعي المقلاة على نار خفيفة وقلّبيها بمضرب حتى تتكاثف الكريمة. غطيها بغلاف بلاستيكي ، وألصقها برفق على سطح الكريم بالكامل حتى لا تتشكل قشرة.

قسّمي العجينة إلى ثلاثة أجزاء متساوية ووزعي ثلاث صفائح مستطيلة بالحجم نفسه إذا استطعت ، ضعيها على ورقة خبز وخزيها بشوكة من مكان إلى آخر حتى لا تنتفخ الصفيحة عند الخبز.

تُخبز في قاع مقلاة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا ولكن لا يزال رقيق الملمس. عندما يبرد الكريم لفترة كافية بحيث لا يحترق على إصبعك ، أضيفي الزبدة ملعقة كبيرة في كل مرة واخلطي حتى تمتزج تمامًا.

عندما تبرد الأوراق والقشدة ، ضع الورقة الأولى على شريط من ورق التغليف ، وقم بتغطيتها بثلث الكريمة التي تم الحصول عليها وضعها فوق الورقة الثانية ، واضغط برفق براحة يدك لتلتصق ببعضها البعض. افعل ذلك مع الأوراق المتبقية والكريم. انتهيت من وضع طبقة من الكريم على السطح. غلفي الكعكة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل أو حتى اليوم التالي.


سنو وايت

من يستطيع مقاومة الكريمة المنكهة - السمة المميزة لهذه الكعكة؟

المكونات والكميات:

2 كوب سكر حبيبات
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
3/4 كوب زبدة مذابة
1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
3 أكواب طحين
3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
1 كوب حليب
6 بياض بيض في درجة حرارة الغرفة

250 جرام زبدة أو سمن
1/2 لتر حليب
2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق
300 جرام سكر بودرة
عصير وقشر ليمونة واحدة

طريقة التحضير:

1. اخلطي الملح والسكر والزبدة المذابة في وعاء مع إضافة جوهر الفانيليا. ثم اخلطي الدقيق والبيكنج باودر. قم بتبديل الدقيق (تحت المطر!) مع الحليب ، الذي تدمجه في نفس الوقت في الكريمة المتكونة بالفعل ، واخلط جيدًا.
2. نضع بياض البيض في وعاء ونخفق جيدا حتى تتكون رغوة. ادمجها في العجين.
3. قسمي العجينة إلى 3 قطع ، كل ورقة على حدة لتخبز على التوالي.
4. بالنسبة للقشطة ، اخلطي الدقيق مع الحليب وسخنيها على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى لا تتكتل. في وعاء آخر ، افركي المارجرين جيداً مع السكر وأضيفي الحليب المبرد. امزج حتى تحصل على كريمة ناعمة ، يضاف إليها عصير الليمون والقشر المبشور.
5. ضعي الكريما بين الملاءات واتركيها لتبرد. يتم استهلاكه في اليوم التالي.


فيديو: بدون فرن. بدون بيض. وصفة كعكة الجبن بالفواكه الجميلة. قياس الكأس. Fruit Jelly Cake (كانون الثاني 2022).