وصفات تقليدية

وصفة سلطة السيزر بالدجاج المدخن

وصفة سلطة السيزر بالدجاج المدخن

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • دجاج سهل

يتميز هذا الإصدار من السلطة الكلاسيكية بالدجاج المدخن بدلاً من الأنشوجة الزيتية.

13 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 125 جم (4 أوقية) خبز عمره يوم ، مكعب
  • 300 جم (10 أوقية) خس كوس ، مقطع إلى قطع بحجم اللدغة
  • 200 جرام (7 أونصة) صدر دجاج مدخن منزوع الجلد والعظم ، مكعب
  • 25 جم (1 أونصة) جبنة بارميزان مبشورة
  • للتتبيلة
  • 1 بيضة متوسطة
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • بضع قطرات من صلصة تاباسكو ، اختياري
  • ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 4 ملاعق كبيرة زبادي طبيعي قليل الدسم
  • ملح وفلفل أسود

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 11 دقيقة› الاستعداد: 26 دقيقة

  1. ضعي الغلاية على النار حتى الغليان. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت ، علامة الغاز 6).
  2. ضعي مكعبات الخبز على صينية خبز واخبزيها لمدة 5-8 دقائق حتى تصبح مقرمشة وذهبية. انقليها إلى وعاء كبير واتركيها لتبرد.
  3. لتحضير الصلصة ، اغلي البيضة لمدة 3 دقائق ، ثم اغمرها على الفور في الماء البارد.
  4. قشر البيضة وضعها في محضر الطعام مع الثوم ، الخردل ، الزيت ، تاباسكو ، إذا كنت تستخدم ، صلصة ورسيستيرشاير واللبن. يُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا ، ثم يتبل حسب الرغبة.
  5. أضيفي الخس والدجاج إلى الخبز المحمص. أضف الصلصة والجبن. قلبيها جيدًا لتغطيتها وقدميها.
  6. الاختلاف: إذا كان الدجاج المدخن غير متوفر ، استخدم الدجاج المشوي.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

لقد استخدمت للتو صدور الدجاج المشوية المتبقية التي أمتلكها ولم أزعجها أيضًا مع الخبز المحمص. الصلصة كانت لذيذة. - 13 سبتمبر 2008


  • 2 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
  • 1 ملعقة صغيرة زيت دوار الشمس
  • 1 خس روماني سماع
  • 10 حبات طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
  • شريحتان من خبز سياباتا ، كل واحدة تقريبًا
  • 1.5 سم سميكة (15 جرام شريحة)
  • فلوريدا ملح البحر aked
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا

صلصة

  • 2 حبة أنشوجة بالزيت ، مصفاة ومفرومة خشناً
  • 1 فص ثوم مقشر ومفرومة خشنة
  • 2 ملعقة كبيرة مايونيز خفيف
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 15 غ جبنة بارميزان ، مبشورة قليلاً
  • 2½ ملعقة كبيرة ماء بارد

ما تحتاجه مقابل 30 سلطة قيصر

صلصة قيصر جيدة

يمكنك شراء الصلصة أو صنعها بنفسك. أنا شخصياً لست من محبي تتبيلات السلطة التي يتم شراؤها من المتجر. لا تفهموني بشكل خاطئ ، هناك بعض من Paleo و Whole30 الرائعة هناك. تصادف أن تكون باهظة الثمن إلى حد ما. خاصة بالنسبة لنا نحن الكنديين الذين ليس لديهم نفس التوافر الموجود في الولايات المتحدة. الخبر السار هو أنه من السهل جدًا أن تصنع بنفسك من الصفر. ستوفر المال وستتحكم في ما تأكله بالضبط.

صوص القيصر الذي أستخدمه هنا محضر بأسلوب مطعم ستيك هاوس الكلاسيكي. كما تعلمون ، الإرتداد الذي استخدموه لتحضير جانب الطاولة. في واقع الأمر ، لا تزال بعض المطاعم تفعل ذلك. الشيء الذي يتبادر إلى ذهني على الفور هو مطعم Jacob’s Steakhouse في تورنتو. إنهم يصنعون قاتلًا جميلًا قيصر ومشاهدته وهو مستعد أمام عينيك دائمًا أمر ممتع.

الخس

للحصول على مظهر كلاسيكي حقًا ، استخدم الخس الروماني المفروم. تتماشى القرمشة والعصارة والنكهة المرة قليلاً مع صلصة السيزر الحادة والرائعة.

بالنسبة إلى الأشكال الأخرى ، يمكنك تجربة استخدام اللفت المفروم جيدًا ، كرنب مشوي ، أو رومين مشوي . كل واحد يجلب شيئًا مختلفًا إلى الطاولة.

دجاج مشوي

لقد تلقيت المزيد والمزيد من الطلبات لوصفات صدور الدجاج مؤخرًا. أظن أن السبب في ذلك هو أن أشهر الصيف تميل إلى تركنا نريد شيئًا أخف قليلاً وأسهل في التحضير. الحقيقة هي أنني لست من أشد المعجبين بصدور الدجاج. إنه مكلف ، عديم النكهة نسبيًا ، هزيل للغاية بالنسبة لذوقي ، ومن السهل جدًا طهيه بشكل زائد. أفضل كثيرًا أن أتعمق في بعض أفخاذ الدجاج اللذيذة والغنية بالنكهة.

ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في استخدام صدور الدجاج ، فإنني أوصي بنقعها أولاً للحصول على أقصى قدر من النكهة والطراوة. المارينيد المستخدم هنا مطابق تقريبًا لتلك التي قمت بمشاركتها من أجلها دجاج بروشيتا ، إلا أنني حذفت الأوريجانو المجفف. إنه ماء مالح متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق ويعمل بشكل رائع كقاعدة لبناء النكهة للدجاج المشوي أو المشوي.


وصفة سلطة السيزر بالدجاج المدخن

تعتبر سلطة السيزر بالدجاج المدخن خيارًا ممتازًا لتقديمها كوجبة خفيفة أو طبق جانبي منعش. يمكنك إحداث تنوع في هذه السلطة الرائعة عن طريق استبدال الدجاج المدخن بالدجاج المشوي. تتماشى الصلصة المنعشة بشكل رائع مع مكونات السلطة ، مما يعزز النكهة العامة للسلطة.

وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطبخ: 11 دقيقة
حجم الوجبة: 04
الأواني المطلوبة: وعاء تقديم ، أوعية للخلط ، وصينية خبز ، وفرن

مكونات:

& # 8211125 جم (حوالي 4 أوقية) خبز عمره يوم & # 8211 مكعب
& # 8211300 جرام (حوالي 10 أونصات) خس كوس & # 8211 ممزق إلى قطع بحجم اللدغة
& # 8211200 جم (حوالي 7 أونصة) صدور دجاج مدخنة منزوعة الجلد والعظام - مكعبات
& # 8211 25 جم (حوالي 1 أونصة) جبن بارميزان & # 8211 مبشور

للتتبيلة:

& # 8211 1 بيضة متوسطة
& # 8211 1 فص ثوم & # 8211 مطحون ناعماً
& # 8211 2 ملعقة شاي خردل & # 8211 خردل ديجون المفضل
& # 8211 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
& # 8211 بضع قطرات من صلصة تاباسكو & # 8211 اختياري
& # 8211 ½ ملعقة صغيرة صلصة ورسيستيرشاير
& # 8211 4 ملاعق كبيرة من الزبادي الطبيعي قليل الدسم
& # 8211 ملح وفلفل أسود

البعض الآخر يقرأ

تعليمات

اسلقي البيضة وقشرها

أولا وقبل كل شيء اسلق البيضة جيدًا ، قشرها واتركها جانبًا حتى تحضر باقي المكونات.

ملحوظة: الطريقة المستخدمة في الرابط المعطى تدور حول سلق المزيد من البيض. ومع ذلك لا داعي للقلق وطبقي خطوات سلق بيضة واحدة من هذه السلطة حيث أن الطريقة تبقى كما هي ، إما بيضة واحدة أو بيضة أكثر.

قم بتسخين الفرن

حتى تغلي البيضة ، سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية أو 400 درجة فهرنهايت.

اخبزي مكعبات الخبز

الآن ، خذ ورقة الخبز ، ضع مكعبات الخبز عليها وضعها في فرن التسخين المسبق. تُخبز مكعبات الخبز لمدة 5 إلى 8 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. تُرفع صينية الخبز من الفرن وتُنقل مكعبات الخبز إلى طبق تقديم كبير وتُترك جانباً لتبرد.

تحضير الصلصة للسلطة

ضع البيضة المسلوقة والمقشرة في الخلاط أو معالج الطعام. يُضاف فص الثوم المسحوق ناعماً ، والخردل ، وزيت الزيتون البكر الممتاز ، وصلصة تاباسكو ، وصلصة رسيستيرشاير واللبن الطبيعي قليل الدسم. امزج المكونات حتى تصبح ناعمة. يُسكب المزيج في الطبق ويُتبل بالقليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.

امزج مكونات السلطة في الطبق

ضعي الخبز المحمص في طبق التقديم مع خليط خبز البيض. أضيفي مكعبات صدر الدجاج المدخن منزوع الجلد والعظم. يُسكب مزيج الدجاج المحمص مع الصلصة ويُقلب لبضع دقائق حتى يصبح ناعماً بشكل صحيح.


ملخص الوصفة

  • 4 أونصات خبز إيطالي ، مقطع مكعبات 3/4 بوصة (حوالي 4 أكواب)
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 4 شرحات دجاج (كل 2 إلى 3 أونصات وسمك 1/2 بوصة)
  • عبوة واحدة من قلوب الخس الروماني (18 إلى 20 أونصة)
  • 1/4 كوب عصير ليمون طازج (من 2 ليمون)
  • 1/4 كوب مايونيز قليل الدسم
  • 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
  • 2 فيليه أنشوجة ، مفرومة خشنة (اختياري)
  • 1 فص ثوم صغير

اصنع قطع الخبز المحمص: سخن الفرن على 375 درجة. ضع الخبز على صينية خبز مقشرة. رشي عليها ملعقتان كبيرتان من الزيت وتبليهما بالملح والفلفل وقلبيه حتى يتغطى. اخبزيها من حين لآخر ، حتى تصبح ذهبية اللون ، لمدة 12 إلى 15 دقيقة ترفع من الفرن وتترك لتبرد.

اصنع الدجاج: سخني مقدار ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية. الموسم الدجاج مع الملح والفلفل. يُطهى حتى يصبح معتمًا بالكامل ، من دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب ، يُرفع من المقلاة ويُترك ليبرد.

تحضير الخس: قطع رومين بالعرض إلى شرائط 1 بوصة اغسلها وجففها.

تحضير الصلصة: في الخلاط ، يُمزج عصير الليمون والمايونيز والبارميزان وشرائح الأنشوجة (في حالة الاستخدام) ومزيج الثوم حتى يصبح ناعمًا. في حالة تحضير هذه الوصفة مسبقًا ، راجع تعليمات التخزين (أدناه).

إذا تم تخزينها في الثلاجة ، أحضر الدجاج والصلصة إلى درجة حرارة الغرفة. قطعي الدجاج إلى شرائح مع قطع الخبز المحمص والخس والصلصة.


سلطة سيزر بالدجاج

سلطة خفيفة ومنعشة مصنوعة من الخبز المحمص المشوي وصلصة السيزر محلية الصنع.

مكونات

  • 1 فص ثوم مهروس
  • 2 صفار بيض كامل (استخدمت بيض ديفيدسون الأكثر أمانًا المبستر)
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • & frac14 كوب عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • & frac12 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • & frac14 جبن بارميزان مبشور زائد إضافي للتزيين
  • & frac12 رغيف خبز خبز محمص ، قديم إن أمكن
  • 1- & frac12 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 12 كوب خس روماني مقطع
  • 1 حبة فلفل مطحون طازج
  • 16 أونصة ، صدر دجاج بدون عظم مطبوخ بالوزن ، مقطّع إلى قطع صغيرة الحجم

تحضير

في الخلاط ، نضيف الثوم وصفار البيض وخردل ديجون وعصير الليمون والماء. تُخفق لمدة 30 ثانية ثم تُسكب في زيت الزيتون وتستمر في الخلط حتى تصبح ناعمة. يقلب مع جبنة البارميزان. ضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

لعمل خبز محمص مشوي: قطعي الرغيف الفرنسي من المنتصف بالطول وادهن الجانب المقطوع بزيت الزيتون. توضع على شواية على نار متوسطة منخفضة ويطهى كل جانب لمدة دقيقتين. انزعها من الشواية وقطعيها إلى قطع صغيرة الحجم.

قسّم حوالي 2 كوب من الخس بالتساوي على 6 أطباق. قسمي الدجاج بالتساوي فوق الخس. أضيفي قطع الخبز المحمص فوق الخس والدجاج وضعي فوقها الصلصة وجبنة البارميزان الإضافية ، إذا رغبت في ذلك.

ملاحظة لذوي الحساسية: تستخدم هذه الوصفة البيض النيئ. ومع ذلك فقد استخدمت Davidson’s Safest Choice® Eggs.


نسخة منخفضة CAL !!

فقط في حال كنت & # 8217re تقرأ كل هذا ولكنك تخشى عدد السعرات الحرارية & # 8217 سترى عندما تقوم بالتمرير لأسفل إلى الوصفة & # 8211 DON & # 8217T تقلق! هنا & # 8217s أ (الكثير) منخفضة السعرات الحرارية صلصة الزبادي سيزر السلطة.

كل النكهات ، ولكن مصنوعة من اللبن الزبادي بدلاً من المايونيز ، لذلك فاز & # 8217t بنفس المذاق الغني. لكن لا تزال كريمية ، نفس عمق النكهة & # 8211 وأكثر صحة بكثير!

هل يمكنك حتى معرفة أن هذه هي النسخة قليلة الدسم ؟؟ لا!

وبعد كل ذلك ، كل تلك الأواني والمقالي التي أنت & # 8217ve قذرة & # 8211 تحصل عليها من خلال واحدة من أعظم أنواع السلطة على الإطلاق.

هذا الخس الطازج المقرمش. قطع الخبز المحمص بالثوم المقرمش. الملوثات العضوية الثابتة من لحم الخنزير المقدد. وتتبيلة سلطة السيزر الكريمية محلية الصنع.

قد يستغرق صنع سلطة القيصر بعض الوقت ، لكن الأمر يستحق كل ثانية. حقا ، حقا ، عبر قلبي. & # 8211 ناجي س


سلطة سيزر بالدجاج المدخن

لتحضير الصلصة ، نضيف المايونيز والقشدة الحامضة والأنشوجة والبقدونس والثوم وخردل ديجون وزيت الزيتون وعصير الليمون وصلصة رسيستيرشاير والبارميزان المبشور في وعاء. اخفقي برفق وتذوقي وتبليهما بملح البحر والفلفل الأسود. يحفظ في الثلاجة لحين الحاجة.

افصل أوراق الخس واغسلها جيدًا وصفيها في مصفاة.

اصنع الخبز المحمص عن طريق تقطيع أو تقطيع الخبز المخمر إلى قطع صغيرة بحجم 1.5 سم تقريبًا. سخني مقلاة ثقيلة على نار متوسطة ، أضيفي الزيت النباتي وأطبخي الخبز المحمص على دفعات حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا ، وصفيها على منشفة ورقية.

يُصفّى الزيت من المقلاة ويُطهى لحم الخنزير المقدد الشهي حتى يصبح مقرمشًا.

لتجميع السلطة ، ضعي أوراق الخس في طبق ، وقطعي صدر الدجاج المدخن إلى شرائح

ضعيها على الأوراق ، وزعيها فوق قطع اللحم المقدد والخبز المحمص. يُقشر البيض ويُقطع إلى أنصاف ، ويُوضع على السلطة ، ويُرش بجبن البارميزان المبشور وأوراق البقدونس ، ثم يُنهى بقليل من الفلفل الأسود المكسر.


تحضير

في فرن هولندي ، على نار متوسطة ، اقلي زيت الفول السوداني والبصل مع التحريك بشكل متكرر ، حتى يصبح طريًا ويبدأ للتو في الكراميل ، لمدة 6 إلى 8 دقائق.

تضاف الطماطم وتطهى حتى تحرر العصير ، حوالي 3 دقائق.

يُضاف 1/4 كوب من الماء وعصير الدجاج المحفوظ والفلفل الحلو وصلصة الصويا والهابانيرو ويُغلى المزيج.

نضيف الدجاج ونخفف النار ونقلب مع التحريك من حين لآخر حتى يسخن الدجاج لمدة 5 دقائق.


ابحث عن ألذ الوصفات هنا

1. ضعي آولي وعصير الليمون والأنشوجة والملح ومسحوق الهيكوري والفلفل الحلو والفلفل في الخلاط واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

2. ضعي الخضار في وعاء كبير ، واسكبي الصلصة فوقها ، وقلبيها حتى تتغطى بالتساوي.

3. للتقديم ، قسّمي الخضار بين الأطباق وتبليها بالفلفل. رشي فتات الخبز والكبر على الخضروات ، وابشري جبن البارميزان الطازج على السلطة على المائدة.

1. املأ قدرًا صغيرًا بـ 3 بوصات من الماء واتركه حتى يغلي على نار متوسطة. بملعقة مثقوبة ، اخفض البيضة في الماء واتركها تغلي لمدة ست دقائق. أخرجي البيضة وضعيها في وعاء صغير من الماء البارد حتى تبرد بما يكفي لتحملها. قشر البيض.

2. ضعي البيض والثوم وعصير الليمون والديجون والخل والملح والفلفل الأبيض في الخلاط واهرسيه على سرعة منخفضة. أثناء تشغيل الخلاط ، أضف الزيت في تيار بطيء وثابت ، واخلطه حتى يصبح مستحلبًا ويصبح سميكًا. امزج بسرعة عالية لمدة دقيقة تقريبًا. يمكن نقلها إلى وعاء محكم الإغلاق وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

لتحميص فتات الخبز:

1. سخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. نثر الخبز الممزق على صينية خبز ويقلب بكمية كافية من زيت الزيتون لترطيبه قليلاً ولكن دون تشبعه ، حوالي 1 ملعقة كبيرة. يتبل جيدا بالملح والفلفل ، تناثر الأعشاب على الخبز ، ويقلب جيدا ويفرد. اخبز حتى يجف الخبز ويبدأ في التحول إلى اللون الذهبي ، حوالي 10 دقائق. نخرجه من الفرن.

2. في هذه الأثناء ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. يُضاف الثوم ويُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي خمس دقائق. يُضاف الثوم والزيت إلى فتات الخبز ، ويُقلب المزيج ويُوزّع. يُعاد الفتات إلى الفرن ويُخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة 6 إلى 8 دقائق. قم بتبريد فتات الخبز تمامًا على صينية الخبز (يمكن بعد ذلك سحقها بيديك بشكل أدق إذا كنت ترغب في ذلك)

3. خزن الفتات في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.


شاهد الفيديو: سلطة السيزر مع الصلصه بطريقة أطيب من المطاعم Caesar salad (كانون الثاني 2022).