وصفات تقليدية

وصفة شوربة الذرة الحلوة والاسكواش

وصفة شوربة الذرة الحلوة والاسكواش

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار
  • حساء الإسكواش
  • حساء القرع

حساء شتوي دافئ دافئ. مثالي للغداء مع لفائف مقرمشة.

صنع هذا 53 شخصًا

مكونات6 خدمات

  • 1 قطعة زبدة
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • أنا قرع كبير من الجوز ، مقشر ومكعب.
  • 300 مل (نصف لتر) حليب
  • 600 مل (1 لتر) مرق الخضار
  • 500 جم (1 ¼ رطل) من الذرة الحلوة
  • 6 ملاعق صغيرة كريم فريش (اختياري)
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطبخ: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة. يقلى البصل في الزبدة مع التحريك المستمر حتى ينضج قليلا.
  2. يقلب في اليقطين ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أضف الحليب ومرق الخضار. يُترك على نار خفيفة حتى يصبح القرع طريًا بدرجة كافية لتثقبه بالشوكة ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أضف الذرة.
  3. امزج الحساء إما بخلاط يدوي أو بوضعه في محضر الطعام. لا تمتزج على نحو سلس! يجب أن تكون مكتنزة بعض الشيء.
  4. قدميها مع القليل من الكريمة الطازجة والكثير من الفلفل الأسود المطحون.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(13)

المراجعات باللغة الإنجليزية (15)

استخدمت مكونات مختلفة ، أضفت فص ثوم مع البصل وذاق طعمه رائع! -08 سبتمبر 2008

سهل التحضير ولذيذ جدا. أضفت بعض الملح ومسحوق الفلفل الحار على الرغم من -04 أكتوبر 2011

- مذهل - كان هذا أول حساء في منزلي ، وقد التهمته أنا وزوجي. سوف نحقق المزيد! - 08 أكتوبر 2011


تُذوّب الزبدة في قدر كبيرة ويُقلى البصل حتى يصبح نصف شفاف.

يضاف الجوز ويطهى لمدة 5 & # 8211 6 دقائق.

يُسكب فوق الحليب ومرق الخضار مع التحريك من حين لآخر ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 & # 8211 30 دقيقة حتى ينضج القرع.

باستخدام عصا الخلاط ، اخلطها في شوربة ثم أضف الذرة الحلوة. إذا كان الحساء سميكًا قليلًا ، أضف المزيد من الحليب.

يتبل جيدا بالملح والفلفل الأسود ويقدم مع القليل من الألم الطازج المطبوخ أو الكيزان المقرمش.


شوربة الجوز الاسكواش والذرة الحلوة

هناك الكثير من الوصفات لحساء القرع ، لكنني أقسمت دائمًا بهذه الوصفات من Delia Smith & # 8217s Vegetable Collection عندما أذهب إلى الوصفة. أنا أحب الطريقة التي تمتزج بها الذرة الحلوة مع الحساء مما يمنحها ملمسًا أكثر قليلاً ، وكيف تنبثق تلك الحبات الطازجة المقرمشة بين أسنانك عندما تقضمها. هذه هي الوصفة الأصلية ، لكنني أبرزت أيضًا المكان الذي يمكنك فيه إجراء بدائل لجعلها أكثر صحة (إنها & # 8217s واضحة تمامًا ، حقًا).

شوربة الجوز الاسكواش مع الذرة الحلوة المحمصة

700 جرام & # 8230 قرع الجوز ، مقشر ومقطع البذور ومقطع إلى مكعبات 1 & ​​# 8243
570g & # 8230 حبات الذرة الحلوة ، من حوالي 5-6 أكواز ذرة
25 جرامًا & # 8230 & # 8230 زبدة (استخدم زيت الزيتون بدلاً من ذلك)
1 & # 8230 & # 8230 & # 8230. بصلة متوسطة مقشرة ومفرومة ناعماً
275 مل ماء حليب كامل الدسم
725 مل مرق خضار
1 ملعقة صغيرة & # 8230 .. زبدة مذابة (للذرة الحلوة)
ملح وفلفل أسود

♥ سخني زيت الزيتون / الزبدة في قدر كبير بغطاء واقلي البصل حتى يصبح طريًا وشفافًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضف اليقطين ونصف حبة الذرة. قلبي كل شيء جيدًا وتبليه بالملح والفلفل. يُطهى على نار خفيفة جدًا ، مع الغطاء ، لمدة 10 دقائق لتعرق الخضار.

♥ صب الماء / الحليب والمرق واتركيه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ، مع الغطاء ولكن مع ترك فجوة صغيرة أو قد يغلي الحليب (إذا كنت تستخدمه).

♥ في هذه الأثناء ، اشوي ما تبقى من الذرة الحلوة مع / بدون زبدة على صينية خبز لمدة 8 دقائق ، أو حتى يتم تحميص الحبوب جيدًا. تأكد من ترقبهم حتى لا يحترقوا ، ورجهم في منتصف الطريق حتى يشوىوا بشكل متساوٍ.

♥ عندما يصبح الحساء جاهزًا ، اخلطه في بيوريه. قدمي الشوربة في أوعية دافئة ورشيها بالذرة الحلوة المحمصة.

ملحوظة: لقد اعتمدت على هذا الحساء كغذاء قليلًا عندما كنت أقوم ببرنامج Wild Rose Detox ، ولكن إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات ، فهذا للأسف ليس الحساء المناسب لك. أعني ، أنه & # 8217s ليس مثل تناول وعاء من الأرز ، ولا يزال صحيًا للغاية ، ولكن كلا من الذرة والقرع الجوز هما نوعان من الخضروات التي تحتوي على معظم الكربوهيدرات. أعتقد أنني سأضطر إلى العثور على وصفة حساء أخرى لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ومنخفض السكر I & # 8217m (أحاول) أن أتبعه في Bikini Fit Exercise Bootcamp ، والذي قررت أن أخضع له في اليوم التالي 4 أسابيع! بو هوو.


  1. قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية (فرن مروحة 160 درجة مئوية) علامة 4.
  2. نضع القرع على صينية خبز ، ونرش زيت الزيتون ونحميه لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
  3. في هذه الأثناء ، يُحمص الكمون والكزبرة وبذور الهيل في مقلاة صغيرة لمدة دقيقتين وثلاث دقائق حتى يتغير لونها ويبدأ في القفز في المقلاة.
  4. سحقهم جيدًا باستخدام مدقة وهاون.
  5. نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ثم نضيف البصل والثوم ونطهو لمدة 5 دقائق أو حتى يذبلوا.
  6. نضيف البذور المطحونة مع الكركم والزنجبيل والكرفس والكراث ويقلب جيدا.
  7. يُطهى لمدة 3 دقائق أخرى ، ثم يُضاف القرع والذرة الحلوة.
  8. يتبل بالفلفل الأسود.
  9. يقلب جيدًا ، ثم يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
  10. يُضاف الحليب والمرق ويُعاد الغطاء ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
  11. ارفعي الحساء عن النار.
  12. خفق في معالج الطعام أو الخلاط ، تاركًا القليل من الملمس - لا يحتاج إلى أن يكون سلسًا تمامًا.

قدميها مع الخبز المحمص الكامل ، وإذا أردت ، أضيفي دوامة من الزبادي.

يمكن جعله خاليًا من الغلوتين إذا كنت تستخدم خبزًا خاليًا من الغلوتين أو تركت قطع الخبز المحمص.


وصفة حساء الشودر بالبهارات والذرة والعدس والجوز

هذا الشوربة مليء بنكهات البحر الكاريبي - الدفء من مزيج التوابل لذيذ مع حلاوة الذرة والاسكواش. تخدم الوصفة ستة كمبتدئين أو أربعة كعنصر رئيسي.

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة بيضاء كبيرة مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم ، مبشور أو مفروم ناعماً
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 200 غ من العدس الأصفر المجروش
  • 200 جرام من القرع ، مقطع إلى مكعبات 2 سم / 0.7 بوصة
  • 700 مل مرقة خضروات
  • 1 × 400 مل / 13.5 أونصة من حليب جوز الهند
  • 1 سكوتش بونيه تشيلي ، نصفين
  • 2 أغصان زعتر
  • 1 × 200 جم / 7 أونصة من الذرة الحلوة ، مصفاة
  • رشة ملح بحري وفلفل مطحون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة بيضاء كبيرة مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم ، مبشور أو مفروم ناعماً
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 7.1 أوقية من العدس الأصفر
  • 7.1 أوقية قرع الجوز ، مقطع تقريبًا إلى قطع 2 سم / 0.7 بوصة
  • 24.6 أونصة سائلة من مرق الخضار
  • 1 × 400 مل / 13.5 أونصة من حليب جوز الهند
  • 1 سكوتش بونيه تشيلي ، نصفين
  • 2 أغصان زعتر
  • 1 × 200 جم / 7 أونصة من الذرة الحلوة ، مصفاة
  • رشة ملح بحري وفلفل مطحون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة بيضاء كبيرة مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم ، مبشور أو مفروم ناعماً
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 7.1 أوقية من العدس الأصفر
  • 7.1 أوقية قرع الجوز ، مقطع تقريبًا إلى قطع 2 سم / 0.7 بوصة
  • 3 أكواب مرق خضروات
  • 1 × 400 مل / 13.5 أونصة من حليب جوز الهند
  • 1 سكوتش بونيه تشيلي ، نصفين
  • 2 أغصان زعتر
  • 1 × 200 جم / 7 أونصة من الذرة الحلوة ، مصفاة
  • رشة ملح بحري وفلفل مطحون طازج

تفاصيل

  • أطباق: منطقة البحر الكاريبي
  • نوع الوصفة: حساء الشودر
  • صعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطبخ: 35 دقيقة
  • يخدم: 6

خطوة بخطوة

  1. سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي البصل والثوم وعرقوا لمدة 7 و 8 دقائق ، حتى يذبلوا لكن لا يتلون.
  2. يُضاف الفلفل الحار ويُطهى لمدّة دقيقة ، ثم يُضاف العدس المجروش والقرع والمرق والحليب والفلفل الحار والزعتر.
  3. يُترك على نار خفيفة ، ثم يُخفّف النار ويُطهى لمدة 20 & ndash25 دقيقة ، حتى ينضج القرع ويصبح العدس طريًا ولكن ليس طريًا.
  4. أضيفي الذرة الحلوة وتبليها بالملح والفلفل وأعيدي الشوربة على نار هادئة.
  5. للتقديم ، ضعي ملعقة في أوعية دافئة ورشي عليها القليل من زيت الفلفل الحار ورش البقدونس.

هذه الوصفة مأخوذة من Ainsley & rsquos Caribbean Kitchen بواسطة Ainsley Harriott (Ebury Press ، & £ 20). تصوير دان جونز.

قد يعجبك ايضا:

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 12 رطل من قرع الجوز المقشر والبذر ومقطع إلى قطع بحجم بوصة واحدة (حوالي 5 أكواب)
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 1 علبة (10 أونصات) ذرة مجمدة مذابة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • علبتان (14.5 أونصة لكل منهما) مرق نباتي
  • 1/2 كوب كريمة ثقيلة

في قدر كبير ثقيل ، سخني الزيت على درجة حرارة متوسطة وأضيفي الكوسة والبصل. يُطهى حتى ينضج البصل ، حوالي 6 دقائق. يُضاف الذرة ومسحوق الكاري إلى أن تنضج رائحة الكاري ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يتبل بالملح والفلفل. يُضاف المرق ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج القرع ، حوالي 25 دقيقة. في الخلاط ، اخلطي نصف كمية الحساء حتى تصبح ناعمة. يُعاد إلى القدر ويُحرّك المزيج على حرارة الكريمة على نار متوسطة منخفضة (لا تغلي).


وصفة شوربة الجوز والزنجبيل المحمصة

قد يكون حساء القرع والزنجبيل المحمص هو الوعاء المثالي لطعام الراحة. نظرًا لأن درجات الحرارة تنخفض إلى الأسفل ، فأنا أتوق إلى الدفء ، ولكن أيضًا أشعر بالانتعاش بعد كل الترف الغني في عيد الميلاد. وهكذا ، أنتقل إلى التوابل. الزنجبيل الناعم والفلفل الحار والثوم الناعم. إنهم يمنحون مثل هذا الرفع للمنتجات الشتوية الترابية ، فضلاً عن المساعدة في مكافحة الزكام الذي يختبئ باستمرار في هذا الوقت من العام!

هذه الوصفة هي كل هذه الأشياء ، فضلاً عن كونها سهلة للغاية لجعل & # 8211 مثالية لقضاء عطلة نهاية أسبوع كسولة. يستغرق صنع طبقة الذرة الحلوة المتفحمة دقيقة واحدة فقط ويعمل بشكل جيد لإضافة طبقة إضافية من الملمس والجاذبية ، لذلك لا تتخطاه!

مكونات (6 خدمات):
حبة قرع كبيرة من الجوز (بقشر متبقٍ) ، مقشورة ومقطعة إلى قطع
1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
1 بصلة كبيرة مفرومة
1 عود كرفس مفروم
1 حبة كراث كبيرة مفرومة
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف (أو 2 غصن طازج ، أوراق مقطوفة)
3 فصوص ثوم مهروسة ومفرومة
5 سم قطعة زنجبيل طازج مقشرة ومفرومة
½ فلفل أحمر مقطع شرائح
500 مل مرق خضروات

لتحضير صلصة الذرة المتفحمة:
200 جرام ذرة حلوة مصفاة
1 ملعقة صغيرة رقائق أنشو الفلفل الحار
زيت الفلفل الحار للتقديم

  1. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية وضعي القرع في طبق تحميص كبير. رشي عليها زيت الزيتون ، وتبليها جيداً وقلبي الكركم. شوي لمدة 35-40 دقيقة ، مع التحريك مرة واحدة في منتصف الطريق ، حتى يصبح طريًا وذهبيًا ، ويمكن ثقب الجلد بسهولة بالسكين.
  2. في هذه الأثناء ، سخني القليل من الزيت في قدر كبيرة على نار خفيفة-متوسطة. يُضاف البصل والكرفس والكراث ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يبدأ بالكراميل. يُضاف الزعتر والثوم والزنجبيل والفلفل ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.
  3. نضيف القرع المحمص إلى المقلاة ، ثم نسكب المرقة مع 750 مل من الماء المغلي. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف قليلاً. ارفعيه عن النار ، ثم استخدمي الخلاط اليدوي لتحضير الحساء حتى يصبح ناعمًا. تبّل حسب الذوق ، وأضف المزيد من الماء إذا كنت تفضل حساءًا خفيفًا. العودة إلى درجة حرارة منخفضة لتسخين خلالها.
  4. سخني مقلاة جافة على نار متوسطة. أضيفي الذرة واقليها لمدة 5 دقائق مع التحريك بانتظام حتى تفرقع وتبدأ في التفحم. انقله إلى وعاء وحركه خلال رقائق الفلفل الحار.
  5. اسكبي الحساء في أطباق. رشي عليها القليل من زيت الفلفل الحار ، ثم ضعي عليها ملعقة من ذرة الفلفل الحار للتقديم.

كيف تصنع حساء الجوز الاسكواش في كروكبوت الخاص بك.

أولاً ، قشر وقطّع بعض الجوز والبطاطا الحلوة. تستخدم هذه الوصفة كلا من تلك الخضار البرتقالية القوية!

ثم ضعي القرع والبطاطا الحلوة والبصل وكوبًا من مرق الدجاج والزبدة في قدر بطيء ، واتركيها على نار عالية لمدة 4 ساعات تقريبًا.

باستخدام خلاط الغمر ، اهرس الحساء حتى يصبح ناعمًا. ثم نضيف الكمية المتبقية من مرق الدجاج والنصف ونصف والكمون وجوز الهند. اطهيه لمدة 30 دقيقة أخرى ، أو حتى يسخن الحساء. رشي كمية إضافية من جوز الهند للتزيين.


  • 1 حبة قرع كبيرة (حوالي 3 أرطال).
  • حوالي 1 1/2 ملعقة صغيرة. ملح كوشير مقسم
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 3 حبات متوسطة الحجم بصل مفرومة
  • فصوص مقشرة من رأس ثوم
  • نصف كوب زبدة مملحة
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق المريمية الطازجة المفرومة
  • 5 حبات متوسطة الحجم ، مفرومة بشكل خشن
  • 1 إلى 2 كيو تي. مرق دجاج منخفض الصوديوم
  • حوالي 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل احمر مجري
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 3 أكواب من حبات الذرة (مقطعة من 3 أو 4 آذان)
  • ربع كوب (4 أونصة) كريمة كريمة و ايجرافيم فرا و ثلج أو كريمة حامضة
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المقطع إلى شرائح رفيعة

يسخن الفرن إلى 375 درجة. يُقسّم القرع بالطول ويُنظف. ضع جانب القطع في 9 × 13 بوصة. طبق الخبيز. يسجل اللحم في كل نصف أربع مرات في تقاطع (حتى تمتص العصائر). يرش نصف ملعقة صغيرة. يُدهن بالملح مع العسل. تحمص حتى تصبح طرية عند ثقبها ، حوالي ساعة ونصف ، مع دهنها بالعصائر من حين لآخر. لتهدأ.

في هذه الأثناء ، في قدر كبير على نار متوسطة ، يُطهى البصل والثوم في الزبدة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه ذهبياً ، لمدة 20 إلى 25 دقيقة. يُضاف المريمية والجزر ويُطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق أخرى.

اكشط القرع من القشر إلى خليط البصل وأضف 1 1/2 ربع جالون. مرق. يُغطّى ويُترك ليغلي على نار عالية ويخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح الجزر طريًا جدًا عند ثقبه ، حوالي 30 دقيقة.

شوربة Pur & eacutee جزءًا في وقت واحد في الخلاط حتى تصبح ناعمة جدًا. يُعاد إلى القدر ويقلب في 1 ملعقة صغيرة المتبقية. ملح ، 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو والفلفل وجوزة الطيب.

يُضاف شوربة الذرة على نار متوسطة مع التحريك عدة مرات ، حتى تصبح الذرة طرية ومقرمشة ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. رقيق مع 1 إلى 2 كوب مرق إضافي إذا أردت. مغرفة في سلطانيات. وزعي بملعقة من كريمة الزبادي والفلفل الحلو والقليل من الفلفل الحلو والبقدونس.

تقدم للأمام: خلال الخطوة 4 ، حتى يوم واحد ، مبرد. أعد التسخين قبل إضافة الذرة خطوة بخطوة


وصفة شوربة نباتي الذرة بالبهارات

لذلك كتبت الأسبوع الماضي وصفة بسيطة للقرع المخبوز ، وهذا الأسبوع أريكم طريقة واحدة يمكنك استخدامها! طبق صغير جميل & # 8216hearty & # 8217 بسيط للغاية. على الرغم من أن الوصفة تبدو وكأنها تحتوي على الكثير من المكونات ، إلا أنها في الواقع تحتوي على خمسة مكونات أساسية فقط من قرع الجوز والذرة الحلوة والبصل وحليب جوز الهند ومخزون الخضار. جميع العناصر المتبقية هي مجرد زيت للقلي أو التوابل التي سيكون لدى الكثير منكم بالفعل في الخزائن الخاصة بك.

عادةً ما يكون الحساء مع الذرة والبطاطس عبارة عن حساء شودر & # 8211 لكنني أردت حقًا خلط الأشياء قليلاً واستبدال البطاطس بالقرع الجوز لأن & # 8211 Yum! لذلك أنا & # 8217m لست متأكدًا مما إذا كان هذا حساءً من الناحية الفنية؟ أخبرني أنت!

على الرغم من أن وصفة الحساء النباتي هذه خالية من منتجات الألبان بنسبة 100٪ ، إلا أن مزيج القرع الحلو والذرة الحلوة وحليب جوز الهند يجعل هذا المزيج غنيًا ودسمًا رائعًا - بالإضافة إلى ذلك إذا قمت بالفعل بطهي قرع الجوز مسبقًا لهذا الأسبوع ، فيمكنك استخدام نصف هذا الأسبوع. حساء (وهو ما يكفي لوجبتين أو ثلاث وجبات متواضعة لشخصين) ولا يزال لديك نصف القرع المتبقي لتقطيع اليخنات والمعكرونة وما إلى ذلك.