وصفات تقليدية

أفضل وصفات يوم الباستيل

أفضل وصفات يوم الباستيل

نصائح التسوق يوم الباستيل

تأكد من حصولك على جميع الوصفات التي ستعدها مسبقًا. قم بتجميع قائمة مشترياتك من تلك الوصفات قبل أسبوع.

نصائح الطبخ يوم الباستيل

وازن بين كمية الأطباق التي تم تحضيرها مسبقًا وتلك التي تم إعدادها معًا في اللحظة الأخيرة - قدِّم الأطباق الباردة المُعدَّة مسبقًا بالإضافة إلى العناصر مباشرةً من الموقد.


أفضل حفلة يوم الباستيل في مدينة نيويورك

ربما يكون & rsquos الشمبانيا أو cr & ecircpes أو ع & قطع (رد France & rsquos على كرة البوتشي) ، أو مزيجًا ما ، لكن مدينة نيويورك اختارت يوم الباستيل على أنه يومها.

ربما هو & # x2019s الشمبانيا أو cr & # xEApes أو p & # xE9tanque (ردت فرنسا و # x2019 على كرة البوتشي) ، أو مزيجًا ما ، لكن مدينة نيويورك اختارت يوم الباستيل على أنه يومها. ستقام الحفلة الأكثر روعة هذا الأحد في مونتمارت ، حيث سيكون هناك إمداد لا نهائي من محار Island Creek ، وموسيقى الجاز الغجرية الحية ، والأعمال السحرية وما يدعو مجموعة مطاعم Little Wisco والمدير الإبداعي # x2019s Nick Fauchald & # x201C مفاجآت خاصة & # x201D (الدعابة التشويقية) فيديو يقترح مهرجين محبّين ذوي وجه جديد). سيقوم الشيف مايكل توسكانو بطهي أطعمة النزهة الفرنسية (بيستو بيض شيطاني ، تورتة الاسكواش واللاردون الصيفية) بينما يصنع Brian Bartels مخاريط الثلج Chartreuse وكوكتيلات الجن المتطورة ، مثل Jacques and Hill & # x2019s Punch Hill ، الوصفة أدناه. الضيوف & # x2014 يرتدون الأحمر والأبيض والأزرق ، من فضلك & # x2014 سيتوقفون عن الاحتفال بفرنسا لتشجيع الأرجنتين أو ألمانيا في نهائي كأس العالم. اشتر تذاكر 89 دولارًا لكل ما يمكنك أكله وشربه من هنا.

جاك وجيل وأبوس بانش هيل
يصنع مشروبًا واحدًا

1 أونصة الجن
1/2 أوقية مشروب كحولي بافان
1/2 أونصة L & aposOriginal Combier (أو ثلاثة أضعاف أخرى)
1/2 أونصة عصير أناناس
1 أونصة عصير ليمون طازج
اندفاعة من الشارتروز الخضراء
غصن الزعتر للتزيين

املأ شاكر بالثلج وأضف باقي المكونات السائلة. صفيها في كوبيه وزينها بغصن الزعتر.


9 أطباق فرنسية جاهزة لنزهة يوم الباستيل

قد نشكر الثورة الفرنسية على النزهات.

على الرغم من أن تناول الطعام في الهواء الطلق كان شائعًا بالتأكيد بين الأثرياء في فرنسا ، إلا أن الحدائق والمنتزهات الملكية كانت مفتوحة للجمهور حتى نهاية الثورة ، مما جعل التنزه ممكنًا للجميع. احتفل بيوم الباستيل ، بداية الثورة الفرنسية ، مع هذه الأطباق الفرنسية التسعة الرائعة والمكياج للنزهات ، بما في ذلك الفطائر النباتية الرائعة ونفث الجبن الذهبي الرقيق.


نقطع الدجاج إلى قطع مع التخلص من الجلد. تُضاف الزبدة والزيت إلى فرن هولندي كبير أو قدر آخر شديد التحمل ويُسخن على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح نصف شفاف لمدة دقيقتين. نضيف البهارات ونطهو لمدة 30 ثانية مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته. أضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى تتغطى. غطيه واتركيه على نار متوسطة إلى متوسطة - عالية مع التحريك من حين لآخر لمدة ساعة أو حتى يصبح الدجاج طريًا جدًا ويسقط من العظم. لا تضيفي الماء ، واحرصي على عدم حرق الدجاج أو الصلصة لأن هذا سوف يفسد الطبق.

انقلي الدجاج المطبوخ إلى طبق ، وقللي الصلصة في القدر حتى تتبخر معظم السوائل ويشكل البصل كتلة في الزيت. يقلب من حين لآخر ، واضبط الحرارة حسب الضرورة لمنع الاحتراق. انزع أعواد القرفة وتخلص منها.

أثناء تقلص الصلصة والدجاج لا يزال دافئًا ، التقط اللحم من العظام ، وقم بتقسيمه إلى قطع بحجم القضمة. يوضع في وعاء ويقلب في عدة ملاعق من مزيج البصل ويغطي اللحم ويترك جانباً.


وصفات حديثة للرنين في يوم الباستيل

يوم الباستيل سعيد! من حساء البصل بالجبن إلى سلطة نيسواز المرصعة بالكالي ، قمنا بتجميع الوصفات الفرنسية المفضلة لدينا بلمسة عصرية. اصنع واحدة أو كل هذه الوصفات وقم بتحميصها La Fête Nationale.

بينيا كولادا
سلطة فواكه أسبانية

4 تعليقات

الفرنسيون * لم & # 8217t * يأكلون اللفت ولكن منذ أن أصبح متاحًا في الكثير من الأسواق ومحلات السوبر ماركت في باريس وحولها (وأكثر في أجزاء أخرى من البلاد) منذ خريف 2013 ، فإن اللون الأخضر المورق ، وهو مجرد légume oublié (فقد والخضروات المنسية مثل الجزر الأبيض أو سنشوك) تباع بشكل جيد. لا ضرر في وجود أوراق خضراء أخرى متاحة لمن يريدها!

الفرنسيون يجعلون كل شيء يبدو جميلًا ، حتى الخضروات المنسية ، أليس كذلك؟ شكرا لوزنك! هذه البصيرة المثيرة للاهتمام.

من المثير للاهتمام معرفة ليزلي! شكرا للمشاركة. قد تجد هذه المقالة ذات الصلة وعرض الشرائح مثيرًا للاهتمام.

أعيش في فرنسا جزءًا من العام ، وبينما أحب تناولك لجميع الأطعمة الفرنسية ، أود فقط أن أقول إن الفرنسيين لا يأكلون اللفت & # 8230. يزرعونها لتغذية الحيوانات. مذاق صعب للغاية وبائس للغاية بحيث لا يزعجك .. حتى الإيطاليين لا يستخدمونه إلا بعد طهيه في الحساء أو اليخنة. السلق السويسري صحي ، إن لم يكن أكثر من ذلك ، ألذ وأسهل في الاستخدام & # 8230 يستخدمه الفرنسيون طوال الوقت.


مطاعم + بارات

لو كوك ريكو ، نيويورك

افتتح الشيف أنطوان ويسترمان مطعم Le Coq Rico ، وهو مطعم صغير يركز على الدواجن في مدينة نيويورك ، قبل بضع سنوات بعد أن حقق نجاحًا بهذا المفهوم في باريس. تتميز القائمة بمجموعة متنوعة من الدجاج والبط الذي يتم تربيته في المزارع التراثية والذي يتم تقديمه محمصًا أو محشوًا. في يوم الباستيل ، سيكون هناك عروض كوكتيل خاصة بـ "Frenchies" بقيمة 10 دولارات من الساعة 12 ظهرًا حتى 8 مساءً ، بما في ذلك Bellini المصنوع من الخوخ والخزامى ، و Sexy Bardot (نبيذ وردي وماء الورد). توقف عند الظهر لالتقاط صورة مع بعض السيارات الفرنسية القديمة من Citroen و Velosolex Club.

رويال بوشيري ، فيلادلفيا

يقع مطعم Royal Boucherie الفائز بجائزة Top Chef في منطقة Old City في فيلادلفيا. خلال أسبوع يوم الباستيل ، سيقوم المطعم بسحب جوائز مثل زجاجة "04 بيرييه جويت ، جبنة فرنسية ، وحجز لشخصين في المطعم تليها إقامة في فندق سوفيتيل". ستتميز عروض المشروبات الخاصة بـ French 75 و Kir Royale ومختلف أنواع الباستيس ومجموعة مختارة من النبيذ الفرنسي. ستكون هناك أيضًا بضع ليالٍ خاصة على مدار الأسبوع تركز على تذوق الجبن الفرنسي مع الإخوة ديبرونو وتذوق عينات من أصناف الورد والشمبانيا.


جاكوب ن.لايمان

بيتي تروا ، لوس أنجلوس

يمتلك Chef Ludo Lefebvre العديد من المطاعم في منطقة لوس أنجلوس. لديه ذكريات جميلة عن نشأته في فرنسا والاحتفال بيوم الباستيل. يتذكر "يوم الباستيل" الألعاب النارية والشواء مع العائلة "، حيث كان يشوي النقانق ويأكل كلافوتي الكرز كحلوى. "أعيش في لوس أنجلوس ، ما زلت أحتفل بيوم الباستيل مع العائلة والأصدقاء المقربين ، وبالطبع الطعام الجيد والكوكتيلات." ستقدم مطاعمه في Petit Trois قائمة خاصة للاحتفال هذا العام ، جنبًا إلى جنب مع الكوكتيلات المميزة مثل L 'Original (الوصفة أدناه). في موقع Sherman Oaks ، سيتم تقديم الكولونيل للحلوى ، وهو مشروب ليمون مصنوع من فودكا Gray Goose.

الأصل

1.5 أوقية الأوز الرمادية
.25 أوقية ليكيور سانت جيرمان
1/8 أوقية باستيس
.75 أوقية ليمون
.5 أوقية شراب الفراولة
1 أوقية صودا

خدم في مزدوج زجاج من الطراز القديم. تُزين بعجلة الليمون.


ما هي أفضل طريقة للاحتفال بعطلة فرنسية مثالية من تناول كوكتيل فرنسي جوهري؟ يشارك David Lebovitz وصفته لـ Suze & amp Tonic ، مأخوذة مباشرة من كتابه الجديد شرب الفرنسية. حتى تتمكن من رفع كأس مع القلب تحيا فرنسا!

نعتقد أن الجميع يستحق العلاج بين الحين والآخر (أو في كثير من الأحيان.) لهذا السبب تعاونا مع متجر الطهي التاريخي E. Dehillerin لتنسيق أدوات الخبز ، المتاحة للشحن إلى باب منزلك! يمكنك اختيار Macaron Making Kit ، أو Pastry Essentials أو مجموعة Bread & amp Croissant ، وكلها منتقاة يدويًا من قبل السيد Dehillerin ونحن! لمعرفة المزيد ، فقط انقر هنا


اقطع الجزء العلوي من الخبز ، كما هو موضح في الصور ، حوالي 2 ، وقم بغرف كل ما بداخل رغيف الخبز

ترك 1/2 ″ قشرة مفتتة للخبز بين أصابعك أو في محضر طعام وتجميدها كفتات خبز للطبخ لاحقًا.

الآن ، هذا ليس مكتوبًا على الحجر ، ولكن هذه هي الطبقات التي أفضلها ، لمزج الملمس والنكهة! أولاً ، تضع ثلاثة من الفلفل الأحمر المحمص في قاع القشرة ، واضطررت إلى تقطيعها إلى نصفين لتناسبها بشكل مريح.

لقد قطعت الزيتون إلى شرائح ، لذا فإنهم يقرصون بشكل أفضل ولا يسقطون عند تقطيع الرغيف!

شطيرة نزهة فرنسية "/>

يوم الباستيل والنزهات والألعاب النارية: وصفة شطيرة محشوة نباتية

المنشورات ذات الصلة

احصل على أحدث وصفاتي يتم تسليمها مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك

بالإضافة إلى تلقي كتابي الإلكتروني المجاني المكون من 47 صفحة والذي يضم 9 وصفات كاملة من كتابي!


كاسوليت

الكاسوليت هو طعام الفلاحين النهائي ، وهو عبارة عن حبوب رخيصة ومغذية بشكل أساسي منقطة باللحوم والخضروات والأعشاب ، ويتم طهيها ببطء لخلق طبقات من النكهة. تقليديا ، كان الطهاة يستخدمون أي نوع من اللحوم المتاحة ، وغالبا ما يتم صنع البط والنقانق من بقايا قطع غالية الثمن. تعتبر النسخ النباتية مع الفطر بدلاً من البروتين الحيواني لذيذة تمامًا. هذا الإصدار ليس صعبًا أو مكلفًا ولكنه يتطلب وقتًا وصبرًا.

وصفة: يأكل خطيرة


لتجميع الباستيلا ، تحتاج أولاً إلى ترتيب طبقة سفلية من المعجنات. باستخدام مقلاة أو طبق كبير مدور بالزيت كدليل لك ، قم بتداخل عدة طبقات مفردة من الورقاء المغربية ، أو صفائح مزدوجة من عجينة الفيلو. اترك العجينة الزائدة تنثني على جوانب المقلاة أو الطبق.

في كل مرة تستخدم فيها ورقة عجين ، ادهنها بالزبدة المذابة قبل وضع طبقة أخرى من العجين فوقها.


الاحتفال بيوم الباستيل في وادي نابا مع Chocolate Bouchons

صادف يوم السبت يوم الباستيل ، يوم الاحتفال الوطني بفرنسا تقديرا لثورة المواطنين الناجحة وسقوط سجنهم الشهير ، الباستيل. لم نتمكن من القيام بالرحلة إلى باريس تمامًا ، ولكن نظرًا لأننا نعيش على مسافة قريبة من وادي نابا ، أخذنا أنا والفنان رحلة بالسيارة إلى يونتفيل للانضمام إلى الاحتفالات التي يستضيفها مطعم بوشون توماس كيلر.

إذا لم تكن قد سمعت عن Bouchon ، فهذه إشارة من Keller إلى أحد مطابخه المفضلة ، الأطعمة الصغيرة في فرنسا. سافر كثيرًا في جميع أنحاء فرنسا وأحب الوجبات العائلية في المقاهي الصغيرة. لكل منها شعور بتناول الطعام في منزل شخص ما ، وأراد كيلر إعادة خلق هذا الجو الترحيبي في مطعم أمريكي. أطلق Bouchon في بلدة Yountville بوادي نابا ، والتي حققت نجاحًا فوريًا. لقد تجاوزت شهرتهم موقعهم ، مما استلزم ولادة Bouchon Bakery المجاور ثم توسعت لتشمل مطعمين ومخبزين آخرين في كاليفورنيا ونيفادا. يوجد الآن مخبزان آخران في مدينة نيويورك ، لذا فإن Bouchon baked good متاحة من الساحل إلى الساحل.

يؤمن كيلر بشدة باستخدام الأطعمة الطازجة والمحلية والتقنيات الكلاسيكية لإعداد وجبات بسيطة مخادعة. من فريتس ستيك (أفضل ما تناولته خارج أوروبا) إلى المحار الطازج وفرس الفاصوليا ، تمثل الوجبات في Bouchon نموذجًا مثاليًا لفلسفة كيلر. حديقتهم المفتوحة ، عبر الشارع من The French Laundry ، هي مصدر معظم الفواكه والخضروات الطازجة التي يتم تقديمها في جميع مطاعم Keller’s Yountville.

لمدة تسع ساعات ، من الظهر حتى الساعة 9 مساءً ، استضاف الطهاة وموظفو Bouchon الجمهور في جولة محلية للطعام الفرنسي. الشيء الوحيد المفقود هو القبعات! كان الجميع يرتدون قمصانًا مطبوعة خصيصًا ، وكان الرجال يرتدون شوارب بلاستيكية ، وكان الحشد في حالة معنوية عالية. حتى المخبز دخل في العمل مع أرز كرسبي مخطط باللون الأحمر والأبيض والأزرق!

قدم Bouchon لضيوفه مجموعة واسعة من الأطعمة والمشروبات والنبيذ الفرنسي. كان لديهم شخص ما يقشر المحار الطازج ، وفريق آخر كان يصنع الكريب الطازج ، ونحت الخنازير والحملان الكاملة المشوية بنضارة لطلب الخبز المسطح المحشو. لكن مائدتي المفضلة كانت انتشار الحلوى.

كانت طاولة مطوية في الخلف مليئة بأجمل أنواع المعكرونة والشوكولاتة التي رأيتها على الإطلاق. لقد صنعوا ملفات تعريف الارتباط باللونين الأحمر والأبيض والأزرق تكريماً للعلم الفرنسي وكان لديهم عباد الشمس الطازج ، وهو رمز جنوب فرنسا. تم استخدام بعض الماكرون لإنشاء برج إيفل مجردة ، لكن الباقي كان متاحًا لنا لأخذ عينات منه. كانت هناك أكواب صغيرة مذهلة من موس الشوكولاتة مغطاة بتوت العليق الطازج. بالإضافة إلى ذلك ، كان لديهم مخزونًا لا ينتهي من البوشونات سيئة السمعة ، وهي حلوى شوكولاتة مكثفة تمثل الرد على رغبة كل محبي الشوكولاتة في الاحتضار.

إذا كان لديك فرصة لتناول أحد مطاعم Bouchon (الواقعة في وادي نابا ولاس فيجاس وبيفرلي هيلز) ، فتأكد من طلب Bouchons الخاص بهم للحلوى. يتم خبزها في قوالب صغيرة أو قوالب بابا روم ، أسطوانية الشكل وطولها حوالي 2 بوصة. إنها تشبه سدادة زجاجة النبيذ ، وهو ما يعنيه بوشون بالفرنسية. إنها خليط بين كعكة الشوكولاتة والبراوني المكثفة وفي الواقع يمكن خبز الوصفة في مقلاة مربعة وتقطيعها إلى مربعات إذا كنت تفضل ذلك.

بينما يفضل الخبازون المحترفون القوالب المعدنية الفردية ، يمكنك استخدام قالب بابا بدلاً من ذلك. عند استخدام شكل سيليكون مرن ، ضعه دائمًا على صينية خبز لمنحه الثبات عند تحريكه داخل وخارج الفرن.

لقد كتبت عن روايتي من وصفة بوشون لتوماس كيلر من قبل ، ولكن هذه المرة أقدم لك إبداع السيد الأصلي! أعلم أنك ستدمنهم بعد لدغة واحدة فقط.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك صنع صلصة الشوكولاتة أو الغاناش لتسكب فوق البوشونات عند تقديمها. سيكون وجود أباريق صغيرة فردية لكل ضيف أمرًا ممتعًا وأنيقًا ، ودع كل شخص يقرر مقدار الصلصة التي يريدها على طبقه.

أعلم أنه يمكنك تقديم شطائر زبدة الفول السوداني والهلام مع رقائق الذرة في مأدبة غداء أنيقة للسيدات ، والتي من شأنها أن تجعل الجميع يهزون رؤوسهم. ولكن إذا انتهت الوجبة بهذه الحلويات اللذيذة ، فهذا هو الشيء الوحيد الذي سيتذكره أي شخص وستحقق حفلتك نجاحًا كبيرًا!


شاهد الفيديو: B A S T I L L E Greatest Hits Album - Best Songs Of B A S T I L L E Playlist 2021 (كانون الثاني 2022).