وصفات تقليدية

باستا بالدجاج والسبانخ

باستا بالدجاج والسبانخ

يُقطع صدر الدجاج إلى شرائح صغيرة ويتبل بالملح والفلفل الأبيض المطحون. في مقلاة نضيف زيت الزيتون والقليل من الزبدة للتسخين ونضيف فصوص الثوم المهروس. عندما تبدأ في التماسك ، أضف اللحم واتركه يقلى مع التحريك. نضيف القليل من مسحوق كنور الدجاج ونضيف النبيذ الأبيض ونترك السائل يسقط لمدة 3 دقائق.

تُضاف السبانخ المغسولة حديثًا وتُقطّع إلى قطع كبيرة. يقلب برفق حتى يصبح طريًا. نضيف الريحان الأخضر ثم نسكب الكريما الحامضة والقشدة الحامضة. أضيفي دقيقة واحدة على نار خفيفة وطعم الملح والفلفل وابشري القليل من جوزة الطيب وأخيرًا أضيفي المعكرونة التي تم طهيها مسبقًا وتصفيتها.

تقدم مع جبنة البارميزان المبشورة على الوجه.


سخني زيت الزيتون في مقلاة واتركي الثوم المفروم ناعماً لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار. نضيف الدجاج المفروم فوقه ونتركه يحمر لمدة 10 دقائق.

تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة ، أضيفي الأعشاب والفطر والسبانخ واتركيها على النار لبضع دقائق.

في النهاية نضيف الجبن المبشور.

في هذه الأثناء ، تُسلق المعكرونة مع القليل من الملح ، وتُصفّى جيدًا وتُضاف إلى المقلاة وتخلط السبانخ واللحم جيدًا ، حتى تمتزج النكهات.


400 غرام من السباغيتي (بدون بيضة)
400 جرام سبانخ مجمدة
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
بصلة صغيرة
2-3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
فلفل أحمر حار (اختياري)
100 مل من الماء العادي
ملح
توابل

في قدر من الماء الساخن وملعقة صغيرة من الملح ، اغلي الإسباجيتي لمدة 7-8 دقائق ، يجب أن تبقى في حالة جيدة.
أثناء غليان المعكرونة ، سخني الزيت قليلاً في مقلاة واطهيها لمدة 2-3 دقائق ، يقطع البصل والثوم ناعماً.
أضيفي السبانخ المجمدة والماء واتركيها تغلي لمدة 5-6 دقائق ، ثم أضيفي (اختياريًا) شرائح الفلفل الحار والمعكرونة بعد أن يتم تصفيتها ، امزجيها قليلًا أو رجي المقلاة بسهولة أكبر.
يتم تقديم السباغيتي ساخناً ، مع رشها بزيت الزيتون ورشها بالأوريغانو.


300 جرام صدر دجاج ، 100 جرام أوراق سبانخ ، 100 جرام عدس أخضر ، 1 جزر ، 1 بصل ، 1 قطعة كرفس صغيرة ، 1 جزر أبيض ، 1 فلفل أحمر ، 2 ملعقة كبيرة مرق ، 1 ليمونة ، ملح بعد الذوق ، بقدونس أخضر

يُغلى صدور الدجاج. اغسل ونظف جميع الخضروات. نقطع الجزر والفلفل والجزر الأبيض والفلفل إلى مكعبات صغيرة. اسلقيهم مع البصل الكامل وصدر الدجاج. اغسل العدس والسبانخ بشكل منفصل. نقطع السبانخ ناعما. عندما يغلي صدور الدجاج ، أخرجيها وقطعيها إلى قطع صغيرة. ضعيها مرة أخرى إلى الغليان مع العدس. عندما ينضج العدس تقريبًا ، أضيفي السبانخ والمرق والملح وعصير الليمون حسب الرغبة. نقطع البقدونس ناعما. أطفئي النار وأضيفيها فوق الحساء. شهية طيبة!


وصفات الطهي الرومانية

مكرونة بالسبانخ والدجاج
أصبح سوق السبانخ الطازج ممتلئًا أخيرًا ، لذلك لم أستطع مقاومة إغراء إعداد وصفة معكرونة سريعة بالسبانخ. كانت المعكرونة نفسها جيدة جدًا ، والتي كانت عبارة عن معكرونة بالكمأة ، وبعض الأطباق الشهية لا أخرى! حتى أنسى ، يجب أن أخبرك شيئًا عن المعكرونة ، على أمل أنه في الوقت المناسب سوف نصحح خطأ يرتكبه الكثير من الناس ، وهو تصريف المعكرونة تحت تيار من الماء البارد. خاطئ! نفعل هذا فقط إذا استخدمنا المعكرونة للسلطة.

أما إذا قُدمت المعكرونة مع الصلصة ، فمن المهم إخراجها من الماء وتصفيتها دون تنظيفها ، لأن النشا المتبقي على المعكرونة يساعد كثيرًا على لصق صلصة المعكرونة. وعندما يتعلق الأمر بالنشا ، عند عمل صلصة المعكرونة ، لا ترمي الماء الذي سلقوا فيه ، لأنه مليء بالنشا ويمكن استخدامه لتكثيف أي صلصة سواء كانت حمراء أو بيضاء. ومع ذلك ، أخذت حجرًا من قلبي ويمكننا أن نبدأ الوصفة الفعلية ، والتي قدمتها لك أيضًا في Antena 1 Cluj.

المكونات لحصص 4:
- 200 جرام معكرونة بالكمأة (أو أي نوع من المعكرونة تفضله)
- صدر دجاج كبير (حوالي 500 جرام)
- 2 يد جيدة من السبانخ الطازجة (100 جرام)
- 3-4 فصوص ثوم
- 5 فطر طازج
- أعشاب عطرية (زعتر ، ريحان)
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 150 جرام جبن مبشور + جبنة للتزيين
- 4 ملاعق زيت زيتون

في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون ، ونضع فيه الثوم المفروم ناعماً. لا تترك الثوم في الزيت لأكثر من دقيقة مع التقليب المستمر ، وإلا فإن الثوم يحترق ويصبح مرًا جدًا. ارفعي الدجاج عن النار وضعي الدجاجة المقطعة إلى مكعبات صغيرة (كلما صغرت قطعها كلما صُنعت بشكل أسرع). نبقي المقلاة على نار متوسطة مع التحريك كثيرًا حتى يتغير لون الدجاج تمامًا ويصبح لونه بنيًا جيدًا. يتبل بالملح والفلفل والأعشاب ، ثم يضاف الفطر والسبانخ ويقلى لبضع دقائق أخرى ، حتى ينضج الفطر وينضج الدجاج (حسب الرغبة). سيترك الفطر الماء ، لذا فإن قاعدة الصلصة موجودة بالفعل في المقلاة ، كل ما علينا وضعه هو تلميع جيد من الماء الذي ستطحن فيه المعكرونة والجبن المبشور. قلبي حتى نحصل على صلصة سميكة ويذوب الجبن. في هذه الأثناء ، قم بغلي المعكرونة في 2 لتر من الماء ، مع مراعاة وقت الطهي على العبوة (لكل 100 جرام من المعكرونة نحتاج إلى 1 لتر من الماء ، لغليها بشكل صحيح) ، وصفيها والوجبة جاهزة!

هذا كل شئ! وجبة لذيذة في أقل من 30 دقيقة! إذا كنت تريد أن تكون وصفة صيام ، فكل ما عليك فعله هو تخطي الدجاج وصنع الصلصة بالسبانخ والفطر فقط. أتمنى أن تكون الأفضل بالنسبة لك ولا أطيق الانتظار لأريكم وصفات المعكرونة التي تعلمتها في إيطاليا! :)


تتكون باستا Pan & # 8211 من نقانق الدجاج والطماطم والسبانخ. شهي

أصبحت ليلة عيد الفصح بسيطة للغاية لدرجة أنك لا تستطيع تصديقها. كل شيء في هذه الوصفة (وأعني كل شيء) مصنوع في مقلاة واحدة. ونظرًا لأن معكرونة الشعير تُصنع بنفس أسلوب معكرونة الريزوتو ، مع أقل كمية من الماء اللازمة لتحضيرها ، فلن تضطر حتى إلى انتظار تصريف المياه.

الشيء الوحيد الذي لا يتم تقليله إلى الحد الأدنى هو النكهة: مع نقانق الدجاج والطماطم الساخنة وجبن البارميزان وجبن الموزاريلا ، يتعلق الأمر بالحجم الكبير والجرأة قدر الإمكان. مسببات الحساسية: قمح ، حليب

المكونات الضرورية

  • 2 فص ثوم ، ليمونة ، 7 جرام بقدونس ، نصف كوب مكرونة بالشعير
  • ربع قصب البانكو بيسمتي
  • 150 جرام سبانخ ، 120 جرام طماطم مسلفة ، 200 جرام نقانق دجاج إيطالي
  • نصف ملعقة كبيرة بهارات ايطالية - ربع كوب جبن موزاريلا - ربع كوب جبن بارميزان - ملعقة صغيرة زيت زيتون - ملح وفلفل

تعليمات

اغسل ثم جفف جميع المنتجات. سخني الدواجن. يقطع الثوم. عليك أن تقطع بعض السبانخ ناعما حتى تحصل على كوب مليء بالسبانخ. نقطع الليمون إلى نصفين ونقطع أحدهما إلى شرائح. قطعي الطماطم إلى نصفين. اختيار أوراق البقدونس من ذيول ورمي ذيول. أحضر بعض النقانق من الطاجن.

تحتاج إلى تسخين القليل من زيت الزيتون في مقلاة ذات حواف عالية ، على نار خفيفة. أضيفي النقانق وقطعيها إلى عدة قطع. اطهيه حتى يغمق قليلاً في حوالي 3 دقائق.

نضيف الطماطم والثوم إلى نفس مقلاة السجق. تُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تبدأ الطماطم في التغيير خلال 3 دقائق. أضف نصف كوب من المكرونة بالشعير ونصف ملعقة كبيرة من البهارات الإيطالية. يُطهى المزيج مع التحريك حتى تُغطى المعكرونة بالصلصة ، في حوالي دقيقة ، يُضاف الملح والفلفل.

أضف كوبين من الماء مع التركيز وقليل من الملح في نفس المقلاة. يُغلى المزيج ، ثم يُسخن على نار متوسطة. يُغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح المعكرونة جاهزة تقريبًا ، بعد 7 إلى 9 دقائق. أضيفي السبانخ المفرومة واطبخي لمدة 3 دقائق.

اخلطي ربع كوب جبن موزاريلا وقليل من عصير الليمون في المقلاة. أضف الملح والفلفل والليمون حسب الرغبة. (نصيحة: إذا لم تكن الصينية التي تستخدمها مخصصة للفرن ، فيمكنك نقل الخليط بالكامل إلى صينية خبز في هذا الوقت). يُضاف فتات الخبز وجبن البارميزان فوق المعكرونة. دع المعكرونة تطهى لمدة 1 إلى 3 دقائق

قسمي المعكرونة إلى أجزاء. يمكنك إضافة البقدونس فوقهم. يمكنك التقديم مع شرائح الليمون بجانبها.


هيريس كيفية القيام بذلك:

1. اسلقي المعكرونة في كمية كبيرة من الماء المملح.

2. في 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون طري السبانخ.

3. عندما يصبح طرياً ، أضف الحليب.

4. عندما يبدأ في الغليان ، أضف gorgonzola.

5. قلبي حتى يذوب gorgonzola ، إذا لم تحبي الصلصة الكافية ، أضيفي القليل من الحليب ، حتى القوام المطلوب.

6. تغلي حتى تصبح صلصة سميكة.

7. يرفع عن النار ويضاف الملح والفلفل.

8. نضع الباستا المطبوخة والمصفى فوق الصلصة ونضع كل شيء على النار لمدة دقيقة أخرى.

تحتاج إلى 30 دقيقة لتحضير المعكرونة بالسبانخ والجورجونزولا لطفلك.


معكرونة السبانخ - طعام شهي موسمي

المكونات التي تحتاجها لتحضير هذه الوصفة هي كالتالي:

- 240 غرام من السبانخ الطازجة

- 2 ملاعق زيت زيتون

- 2 فص ثوم مقطع إلى قطع

إليك كيفية تحضير هذا الطبق!

سخني زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي السبانخ مع الثوم. قم بطهيها حتى يتغير لونها قليلاً ، مع الحرص على عدم حرقها. عندما تصبح جاهزًا ، يضاف الملح والفلفل ويخلط جيدًا ويترك جانبًا. الآن حان دور السباغيتي ليتم طهيها. لهذا الغرض ، اتبع التعليمات الموجودة على العبوة ، وفي النهاية ، عندما تقوم بتصريفها ، احتفظ بكوب من السائل.

بمجرد اتباع هذه الخطوات ، فقد حان الوقت لاستكمال تحضير صلصة السبانخ. وبالتالي ، عليك أن تضع الخضار المتصلب ، وجبن البارميزان المبشور ونصف السائل المتبقي بعد أن تصفي السباغيتي في الخلاط ، وتخلط حتى تحصل على عجينة متجانسة. بعد ذلك ، سخني الصلصة التي تم الحصول عليها قليلاً قبل خلطها مع السباغيتي المطبوخة مسبقًا.

باستا السبانخ إنها سهلة التحضير وذات مذاق خاص ، لذلك ستقع بالتأكيد في حب هذا الطبق المميز!


معكرونة كاربونارا مع السبانخ وبراعم الصنوبر

لطالما أقدّر المطبخ الإيطالي لبساطته ، ولكن أيضًا لنضارة المكونات المستخدمة. غالبًا ما أحاول شراء أكبر عدد ممكن من المكونات / الأطعمة من مصادر طبيعية خاضعة للرقابة (باختصار ، "من البلد") ، ليس فقط لأسباب صحية ، ولكن أيضًا من أجل الذوق.

... وعندما أحصل عليها ، أفضل إبرازها في أطباق بسيطة ، والتي تبرز "قيمتها".

اخترت صنع بعض معكرونة كاربونارا (للعصابة بأكملها) ، والتي احتجت لها 500 جرام من السباغيتي (ناعم ، رقم 3) ، 2 بيضة كاملة + 6 صفار بيض (من بياض البيض المتبقي يمكنك صنع المرنغ) ، 200 جرام من لحم مقدد مفروم ناعماً ، 500 غرام سبانخ صغيرة ، 50 غرام. براعم الصنوبر (أو المكسرات) ، كوب ماء يغليون فيه المعكرونة ، وملعقة كبيرة من الزبدة و 100 & # 8211 150 غرامًا من الجبن المبشور جيدًا (بارميزان ، لقد دخنت الجبن "محلي الصنع").

لقد قمت بغلي المعكرونة (5 دقائق) ، وخلال هذه الفترة قمت بقلي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا (مثل النصف) ، وبعد ذلك قمت بتجفيفه على عدد قليل من المناديل.لقد قمت بقلي براعم الصنوبر لمدة 2-3 دقائق حتى تكتسب اللون وتركتها تنتظر.

أعددت صلصة المعكرونة من بيضتين + 6 صفار بيض ، حيث قمت بخلط الجبن المبشور ناعماً.

في مقلاة أذابت ملعقة كبيرة من الزبدة ووضعت فيها السبانخ وقمت بتجميدها لمدة 20-30 ثانية حتى تنكمش. ثم أضفت المعكرونة المطبوخة وكوب ماء المعكرونة مع التحريك على النار لمدة 1-2 دقيقة. أطفأت النار وأضفت الصلصة مع التحريك باستمرار حتى يتماسك الخليط بالكامل.

لدمج القوام بشكل أفضل ، لم أخلط لحم الخنزير المقدد وبراعم الصنوبر في المعكرونة ، لكنني وضعتها بشكل منفصل.

يسلط هذا الطبق البسيط الضوء على كل ما هو أفضل في الطعام - مكونات جيدة ولذيذة تتحدث عن نفسها. لقد خرجوا جيدًا جدًا ، وهي مناسبة أوصي بها أيضًا ، عندما تنفد الأفكار - اجعلها بسيطة - استخدم ما تريد!


ملعقة زيت
بصل مقطع
فص ثوم مهروس
200 جرام من أوراق السبانخ ، مفرومة ناعماً
نصف كوب جبن فيتا مطحون
ملح وفلفل
4 قطع صدر دجاج

1. سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية وقم بتغطية صينية بورق الخبز. يقلى البصل والثوم حتى يلين. تضاف أوراق السبانخ وتقلى لبضع دقائق.
2. أضيفي جبنة الفيتا ، واخلطي جيداً ثم ارفعيها عن النار. ينمو الدجاج واملأه بخليط السبانخ.
3. لف الدجاج قليلاً وأغلقه بعود الأسنان. دهنها بقليل من الزيت وتبليها بالملح والفلفل. ضعيها في المقلاة واخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى يتغلغل الدجاج.


فيديو: Creamy Mushroom Chicken Pasta. Pasta Recipes. Italian Food. Chicken u0026 Mushroom Pasta by Neelam (كانون الثاني 2022).